Перловка. В магазине на упаковке с цельными зернами пишут - крупа перловая, а когда зерно дробленое - ячневая крупа. Мало кто знает, что продукт этот впервые упоминается в Древнем Египте. Несмотря на происхождение, перловка оказалась не капризной и растет в разных климатических условиях. От того и появилась на столах в России, Швеции, Финляндии, Германии и Великобритании. Посмотрим, чем богата перловка и почему стоит вернуть ее в меню, если хотите быть "всех красивей и стройней".
⠀
Перловка содержит:
⠀
витамины А, D, PP, H и минералы калий, кальций, цинк, селен, йод, хром, фосфор, медь⠀
группу витаминов В, которая укрепит нервную систему и поможет поддержать красивую кожу, волосы и ногти⠀
лизин, который участвует в выработке коллагена. Он в свою очередь отвечает за гладкость, упругость кожи и предотвращает появление морщин и обвисание кожи⠀
клетчатку, которая способствует улучшению пищеварения и является натуральным пребиотиком, который поможет сохранить тонкую талию⠀
достаточное количество растительного белка, благодаря чему сытость после ее сохраняется долго⠀
в три раза больше селена чем в рисе, что позволяет назвать эту крупу настоящим антиоксидантом, который борется с мутациями клеток. Также селен участвует в стимулировании иммунной системы⠀
гордецин, вещество с антибактериальными свойствами, что помогает снимать воспаление и подавляет рост патогенной флоры⠀
Кому быть осторожнее?
⠀
- людям с заболеваниями ЖКТ, в период обострений
⠀
- людям с аллергическими реакциями на зерновые
⠀
- детям до 2 лет и беременным из-за увеличенного газообразования
⠀
Подавайте перловку как гарнир, добавляйте в суп, рагу, котлеты, тефтели или голубцы. Готовьте кашу с овощами, грибами или сухофруктами. У итальянцев, например, есть блюдо ордзотто, по-нашему "перлотто". Напоминает ризотто, но в основе уже родная перловка. Экспериментируйте и не останавливайтесь.
⠀
В вашем меню есть каша красоты или пора вернуть ее на полку с крупами?