Горе луковое

⠀

Такое выражение встречается у наших народов. Связано как раз с виновником сегодняшнего поста - репчатым луком.

⠀

Репчатый лук впервые встречается в писаниях Шумеров в 4 в. до н.э. Продукт считали священным и подносили богам. На территориях славянских народов к луку было особое отношение: связками лука отгоняли злые духи. Кто догадался его все таки съесть не известно, но явно исследователь. Давайте разберемся прав был он или нет?

⠀

Репчатый лук:

⠀

- содержит витамины группы В, С, PP, а также минералы марганец, медь, калий и фосфор

⠀

- источник биотина, который входит в состав ферментов, регулирующих белковый и жировой баланс. Также биотин участвует в синтезе глюкокиназы, который регулирует углеводный обмен

⠀

- содержит фитонциды, которые обладают бактерицидным действием

⠀

- в свежем виде разжижает кровь, снижает уровень холестерина и в целом положительно влияет на сердечно-сосудистую систему

⠀

- содержит ретинол, который замедляет процессы старения и влияет на зрение

⠀

Кому осторожнее:

⠀

- при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

⠀

- с диагнозом панкреатит и колит

⠀

- индивидуальной непереносимости

⠀

Сегодня репчатый лук не только приправа или дополнение к блюду. Он легко выступит соло в таких блюдах как луковый суп, луковый пирог, луковый взвар, луковые оладьи. О карамелизированном луке молчать не смогу и намекну, что это стоит попробовать. Продукт закрепился в народной речи, что значит поселился на постоянной основе на кухне людей.

⠀

В ваших блюдах есть репчатый лук или вылавливаете до последней дольки?