В несколько раз вкуснее первого хлеба, пшеничного.
Этот экземляр совершенно не кислит, вкус очень нежный.
Несколько моментов.
- Закваска стояла 6 часов. Поднялась, но в момент убирания корки она опала. В итоге на стартер осталось несколько ложек.
- В тесто положила 4 ст ложки с горкой закваски.
- 1 стакан ржаной муки и 2,5 ст пшеничной (на досыпку ушёл ровно 1 стакан вместо 0,5)
- Поскольку подсолнечной НЕрафинированное масло кончилось и в бутылке осталось совсем чуток, то в тесте оказалось может половина столовой ложки масла.
- Тесто расстаивалось ровно 8 часов. Две расстойки. Первая в чашке. Вторая (перекладывала мокрыми руками, чтобы легче отлипало от стенок посуды) в мультиварке.
- Пекся 40 минут на Выпечка. Затем в духовке для корочки минут 20 (может чуть больше).
- В этот раз сверху маслом не обмазывала, что и хорошо. Так намного вкуснее и лучше, без масла.
- После выпекания обернула в несколько слоёв тряпочки.
- Хранить если в тряпке, то сохнет быстро хлеб, поэтому храню в тряпочке и в пакете.
п.с. В след раз надо попробовать добавить отруби и сделать более ржаной хлеб...
