Мама мальчика (3 года), планирую беременность
Кашира
Помогите - визига!!!
Кроче, готовила я осетра. Осетренка, точнее. Замороженного.
Перерыла весь интренет как вытаскивать эту визигу ядовитую. Везде на словах, но тупицам вроде меня нужно видео. Короче, я её не нашла и не вытащила. Решила отварить рыбу. После варки эта хреновина увеличилась в размере. Я её, конечно, выкинула, но вопросы остались)))
Можно ли теперь это жр... кушать?
Можно ли бульон употреблять?
Доктор, сколько мне осталось?
Если не отвечу в течении трех дней - считайте меня идио... коммуни... ни фига не кулинаром!
Мама двоих (38 лет, 19 лет)
Нарьян-Мар
она не ядовитая, просто портится быстрее самой рыбины.
0
21.01.2012
Ответить
Мама двоих (38 лет, 19 лет)
Нарьян-Мар
Дык, куда денешься-то? Придется!
Хе-хе,коммент-таки вставился,а в моей мобиле не показался, вообще не отреагировало никак.
Из осетровых у нас водится только стерлядь, попадается редко, но попадается,ее варят да и всё, никто не заморачивается этой визигой,но у нас рыба так просто не лежит : ее сразу на огонь или замораживают. Но не слышала, чтоб кто травился.
ДУмаю,всё от того, что в Москве парятся по парной рыбе,лежит в магазине черти сколько, потом канешн,можно и травануться визигой, но из классики пирожки с визигой не помнишь что ли? А тогда и холодильников не было))
0
21.01.2012
Ответить
Мама двоих (38 лет, 19 лет)
Нарьян-Мар
Осетра ж сразу заморозили? Процессы приостановились.
Кстати,вытаскивали ее и раньше при разделке осетра, не раньше, а до Москвы-Питера их везли не разделанными во льду.
0
22.01.2012
Ответить
Мама двоих (38 лет, 19 лет)
Нарьян-Мар
А, вон оно как, в общем, о главном, умолчала, обыкновенное дело))
Да,ладно,жива ж до сих пор, а трупный яд опасен при попадении в кровь без термической обработки))
0
22.01.2012
Ответить
Мама двоих (38 лет, 19 лет)
Нарьян-Мар
В Москве я покупаю замороженную, карпа раз брала как бы свежего, ни фига он не свежий был, точнее не из воды тока что - точно, хотя и съедобный.
0
22.01.2012
Ответить
Мама двоих (38 лет, 19 лет)
Нарьян-Мар
Потому и покупаю замороженную) В Пятерочке и Перекрестке рекомендую выбирать рыбу от 5Х или Х5, не помню точно, это по их заказу сделано, глазурь реально в пределах 5%, не переморожена.
Но осетров нет(( Впрочем, я к осетровым более чем равнодушна. Хотя много не ела,но стерлядку братец подкидывал - точно парную, тока что из речки, приготовила, попробовала и поняла, что есть это не буду, скормила гостям,те тоже чего-то упирались. Жирная она и никакая. На угря смахивает,, я его тоже не люблю.
0
22.01.2012
Ответить
Мама девочки (18 лет)
Пушкино
а что он прям ядовитый?! интернетглупости... ;))))) муж вытаскивал из хребта,как шнурок и всё... но это делал до приготовления и судя по всему с целью потом попугать меня этим шнурком...
зы у него така рожа - в смысле у осетра - я и камбалы-то боюсь, а туууут, прям дракон... Но вкусный ;))))) особенно шашлык...
0
21.01.2012
Ответить
Мама двоих (18 лет, 12 лет)
Кашира
Я где-то даже наткнулась на информацию о рыбаках, которые отравились с летальным исходом. Бррр... Жутики!!!
Голову я мужа заставила отрезать, сама тоже боюссс)))
0
21.01.2012
Ответить
Мама девочки (18 лет)
Пушкино
гринписы небось пишут,чтоб уж хоть от страха не поедали мальков... наверное...
0
21.01.2012
Ответить
Мама троих (25 лет, 16 лет, 12 лет)
Москва
во че я вычитала...ее типа есть ваще надо...в кулебяках:))))))))))
Для получения визиги, делают при распластывании рыбы небольшой разрез в их хрящевом позвоночнике (в скелетородном слое), всовывают в него палец, поддевают визигу и вытаскивают ее целиком, в виде длинной ленты. Обмыв ее, отделяют наружный мягкохрящеватый слой (оболочку хорды), не годный в пищу, крепко придавливая ленту В. к краям бочки, в которой ее мыли. Затем эти ленты просушивают в особых строениях, в виде башенок, со стенками, состоящими из узких досок, между которыми оставлены щелевидные отверстия, дюйма два шириною, чтобы ветер продувал сохнущую визигу. После просушки, ленты эти связывали для продажи в пучки по 12 штук белужьей и по 20 осетровой, сомовой и севрюжьей визиги. Визига при варке в воде сильно разбухает, и в таком виде, мелко изрубленная, употребляется в приготовлении кулебяк, одна или вместе с какой-нибудь другой рыбой, что составляет единственное ее употребление. В 19-ом веке визига заготовлялась на рыбных промыслах Каспийского и Азовского морей; в то время цена ее доходила в Астрахани до 34–36 руб. пуд, в Петербурге — около 40 руб. пуд.
0
21.01.2012
Ответить
Мама двоих (18 лет, 12 лет)
Кашира
Ир, это всё правомерно для свежевыловленного осетра! Она наверное вкусная, но в ней скапливается, по информации из интернета, яд, что-то вроде трупного...
Ну я выкинула после варки, пробовала уже, жива пока))) Муж, трус, говорит будет пробовать только через 2 часа)))
0
21.01.2012
Ответить
Мама троих (25 лет, 16 лет, 12 лет)
Москва
гыыыы.... "Вперед Фатима!"
0
21.01.2012
Ответить
Мама двоих (22 года, 18 лет)
Климовск
Катя, я только от тебя и узнала о каких то сложностях с осетром :)
0
21.01.2012
Ответить
Мама двоих (18 лет, 12 лет)
Кашира
Таня, если я еще раз куплю целиком осетра, пристрелите меня)))
0
21.01.2012
Ответить
Мама двоих (16 лет, 9 лет)
Реутов
Кать поздно увидела:) Жить будешь точно, это я тебе как дочь рыбака говорю:) папа на Украине родился и вырос, там этого осетра.... ну просто завались, как говорит мой любимый кот Матроскин:):) Папа умеет из сырого вытаскивать, но можно и из вареного. По секрету: мама когда запекает, вообще забывает про энту фиговину, и ниче все живы:)
0
21.01.2012
Ответить
Мама двоих (18 лет, 12 лет)
Кашира
Так там она свежая всегда))) Ну да уже наименее ценный член общества остался жив))) Спасибо!!
0
22.01.2012
Ответить
Мама двоих (22 года, 18 лет)
Саратов
мама, любительница осетрины, прокомментировала: можно, можно, до 100 лет минимум)
она говорит что всю жизнь так и делали, варили, а потом вынимали.
0
21.01.2012
Ответить
Мама двоих (18 лет, 12 лет)
Кашира
Фууух!!! Как я тебе благодарна!!! Маме привет и наилучшие пожелания!!!!
Пыталась на муже опробовать, а он, трус, отказался!!!
Пришлось самой!!! На наименее ценных членах общества)))
0
21.01.2012
Ответить
Мама троих (18 лет, 21 год, 16 лет)
Клин
))))))))Кат ерина)жжете))))))))))))))))
0
23.01.2012
Ответить