Девочки! помогите найти правильный рецепт марципана!

на вас последняя надежда! гугл уже взмолился!) я трижды делала попытку самостоятельно приготовить марципан,несколько раз я делала его из миндаля,все сама от начала до конца,так вооот...он получился наивкуснейший,Но..после того,как тортик пережил ночь и наступило время преподнести его к столу,то стало ясно,что марципан-как корка покрывает торт,а когда его режешь,то он "слетает" с торта и эстетически не очень + белого цвета с ним не добиться,поэтому последний раз для мелких деталек я сделала марципан из сахарной пудры и желатина; он получился очень белоснежный,но элементы декора было трудно сгрызть)) а недавно моя сестра купила марципановый тортик в кондитерской,так вот..на вкус он может и уступает миндальному,но он таааакой нежный,мягкий,белый и,судя по всему, им и сам торт покрывать удобно и фигурки лепить....ну как? как добиться такого же результата? подскажите плиззз...раскройте секрет)