О детских истериках

Посоветуйте, что вы делаете, когда ребенок истерит? Меняет показания каждую минуту: сначала хочу это, делаю как говорит, - нет, наоборот. Делаю наоборот - подавай ему третье... И так по полчаса. Нашла тут видео, где психолог рассказывает, что делать с истерящим ребенком. Вроде бы я согласна со всеми советами, но насколько же все неидеально на практике... Руки опускаются, что на рефлексах реагирую не так, как надо, а потом виню себя...