Девочки, добрый день всем! нужна ваша помощь. кто знает рецепты праздничных блюд кавказской кухни? У мужа скоро юбилей 30 лет, он у меня с армянскими кровями и вот захотел такую кухню на праздник. а я даже и рецептов не знаю. в голову приходит только шашлык, кебаб, хачапури и все... Может кто знает что вкусного можно приготовить? Подскажите пожалуйста!
Москва
Я сама с Кавказа, мне кажется одно из самых праздничных это вкусный плов.
У меня всегда фурор производит :)
1. Берем баранину (можно говядину. если не любите), тушите в мультиварке до готовности, просто с солью и перцем.
2. Замачиваете в горячей воде чернолив и курагу.
3. Чистите много-много лука.
4. Варите рис в большом количестве воды, я всегда беру басмати, он особенно ароматен и рассыпчат.
5. Далее беру 3 скороводы и все ставлю на огонь, можно конечно по очереди, все обжариваю на сливочном масле с капелькой растительного. на одной скороводе - распаренные фрукты, на другой - лук полукольцами, на третьей - мясо.
6. Параллельно откидываю и тщательно промываю рис, даю ему стечь.
На дно кастрюли, которую можно поставить в духовку топлю кусочек сливочного масла и заливаю 1 разболтанное яйцо, сверху откинутый рис, сверху риса тоненькими ломтиками сливочное масло по всей поверхности, посыпаем куркумой и ставим закрытую кастрюлю в духовку томиться до разогрева риса по сути.
7. подаем плов отдельно - берем большое блюдо, в середину рис, по краям мясо, перемешанное с карамелизированным луком и карамелизированные сухофрукты.
Блюдо конечно не диетическое, но безумно вкусно! Гости каждый раз просят его делать.
0
31.08.2016
Ответить
Феррара
У нас в семье на каждый праздник или день рождения должен быть шашлык, с шашлыком жарятся на мангале овощи(баклажан, помидор, перец сладкий) все это после мангала быстро очистить и ножом в большой посуде порубить, туда же добавить зелень(кинза, укроп, базилик) плюс замаринованный лук, посолить, поперчить и это получается соус к шашлыкам, рулеты из баклажан с сыром, чесноком и орехами, гарнир картошка, либо плов (это плов чалтырьских армян, донских) отварить курицу, в этом бульоне отваривается рис, выкладывается рис на противень с курицей и сверху поливается типа соус: изюм поджаренный на сливочном масле. Долма ещё делаем, пирожки с лебедой, я здесь лебеду заменяю на шпинат или листья свеклы
0
31.08.2016
Ответить
Антананариву
https://www.babyblog.ru/user/id975417/344413
гляньте у меня рецепт шариков.
0
31.08.2016
Ответить
Москва
Сациви, пхали, долма...зайдите в любой грузинский или армянский ресторан, полистайте меню)) хотя бы онлайн.
0
31.08.2016
Ответить
