Подружки, а что вы обычно готовите на НГ на горячее, напишите, мне очень нада)))!
Все, пошла закутаюсь в плед, буду пить чай с рождественским хлебом. Купила фотографировать для вас, но уже кусок отъела))) Слабая я женщина, да. И досматривать "Реальную любовь"))) Сейчас как раз мой любимый Колин Ферт поедет в Португалию свататься. Кому еще Колин Ф. нра? Признавайтесь, будем вздыхать вместе)))
Я уже лет 5 готовлю всегда индейку - уже традиционно. В первый раз мы ее готовили всей семьей - ждали когда датчик выпрыгнет (в бедре у импортных индеек есть датчик, который выщелкивается, когда она готова, он красного цвета, я сначала думала, что птичка больна и наехала на продавщицу, она и открыла нам секрет))) Не дождались, вынули и сразу же произошло чудо - сработал датчик))) Теперь все друзья ходят к нам на индейку - беспроигрышный вариант. В один из НГ с индейками был напряг - готовила утку в меду, получилось очень и очень, гости были в восторге, она получилась как будто в карамели, необычно. В этом году опять будет индеец))) И обязательно будет салат из сырой тыквы - я открыла для себя (ну и для семьи тож) тыковку - никогда ее не любила, видимо время пришло - получаются очень свежие и сочные салаты - сырая тыква и любые зеленые салатики + белый йогурт или оливковое масло - супер!!!! Рекомендую всем!!!
да! мы тоже всегда индейку - птица моей мечты просто)))) Напиши -ка подробнее про салатик если не трудно.
Я делаю из того, что есть под рукой. Как правило добавляю салатные миксы - любые. Если нет - морковь, соломкой идеально будет, или на крупную терку. Со свежей капустой делала, тоже понравилось. Тыкву натереть на крупную терку, дать жидкости стечь. Затем смешать с остальными ингредиентами, заправить перед подачей на стол. Например: салатный микс (айсберг, фриссе, радиччо), тыква, перепелиное яйцо (5-6 шт), вареное есснно. Посолить, поперчить, заправить йогуртом, сметаной или оливковым маслом с лимонным соком. Мне кажется, такой салат нельзя испортить)))) Главное, дать соку стечь или отжать тыкву, сока будет и так много. Хотя, нет...Видела в интернете сладкий салат из тыквы - с изюмом, курагой, заправленный оливковым маслом с медом -делала - НЕ понравилось категорически!!! Приторный и вкусы не чувствуются, хотя конечно, может я переборщила... но больше делать не хочется. И еще - такого салата лучше много не есть (особенно в новогоднюю ночь), есть у него маааленький слабительный эффект, но это если съесть все приготовленное в одиночку!
Вот еще вспомнила прикольный рецептик каша в тыкве - вкусно, необычно и выглядит красиво! Каша в тыкве: 1 средняя тыква, 0,5 стак. пшена, 0,5 стак. риса, 50 г слив. масла, 2 стак. молока, 1 средняя свекла, 1 морковь. У тыквы срезать верхушку, ложкой удалить мякоть и семена. Мякоть варить в молоке, затем добавить пшено и рис (лучше сделать наоборот - тыква быстрее варится), варить до полуготовности. Перемешать с натертыми на крупную терку свеклой и морковью и сложить в тыкву. Добавить масло. Накрыть крышечкой (от тыквы) и выпекать в духовке около 20 мин (я пекла при 180 - 200 С, точно не помню).
Москва
А как индейку запекаете?
никогда не ела и не готовила.
как выбрать тушку? мороженную брать или охлажденную?
Я всегда беру замороженную импортную - у нее внутри пакет с потрохами, так что сначала нужно разморозить, вынуть пакет, из него - потроха. Посолить, натереть перцем (я никакие специи не добавляю), внутрь положить потроха и яблоки (вырезать сердцевину и порезать половинками). Я готовлю в стеклянном поддоне - наливаю туда немного воды и раскладываю целые яблоки (половинки сгорят). Иногда еще картошку кладу, тоже вкусно. Готовить в духовке (я при 200 делаю, чтоб не сгорела) от 2 часов и до готовности, периодически поливая соком из поддона. Первый час, полтора - под фольгой, затем фольгу можно убрать. На пакете есть рецепт - я сначала готовила все по нему, там очень просто все описано, потом уже начала экспериментировать))). Она получается очень нежная, нежирная. Нашу индейку брать не рискну - очень уж она откормленная (не известно чем....), глядя на ее ноги, брать не хочется.....
Москва
Анечка, рецепт брала из стааарой кулинарной книги Ж.В. Сучковой, О. Г. Архиповой "Кулинария для всех". Шикарная книжка))) Утка с медом. 1 утка, 4 ст ложки меда, соль, перец по вкусу. Тщательно очищенную и выпотрошенную утку ошпарить кипятком, дать обсохнуть, изнутри натереть солью и перцем. В 1\2 стакана горячей воды развести 1 ст ложку меда. Этим сиропом смазать утку, дать ей обсохнуть, еще раз смазать сиропом и положить на решетку в горячую духовку. Жарить 50 мин, время от времени смазывая утку медовым сиропом. Почти готовую утку смазать разогретым, неразведенным медом, довести до готовности. На гарнир подать отварной или жареный картофель, фруктовый салат. Подробностей готовки не помню, это было давно, но помню, что делала точно по рецепту, т к не очень понимала, как это будет - утка с медом. Но всем очень понравилось)))
Набережные Челны
Говорят дракончик рыбку уважает есть в заначке большая форель тока акромя как просто пожарить или в фольге там лимон помидор в духовку ничего не знаю .Может с рыбкой что нибудь покажешь(те).)))
Набережные Челны
морская большая такая.только я не хочу порционно может целиком как то моно забабахать.Как то летом делали по рецепту высоцкой на углях в газете ,но я думаю в духовку то в газете не засунешь,да еще с солью тож делали но она мне не понравилась.
У меня муж очень вкусно делает форель, но на гриле, я попробовала в духовке вышло ничуть не хуже ;)
В целую рыбину внутрь, вместо кишков, закладывается смесь из:
аджика 1 банка(мы покупаем баночку небольшую грамм 200 наверное), кинза+укроп+тархун(вообще траву можно любую), кедровые орешки горсть(можно без них) и лимон, порезанный кружочками. Всё смешать и в рыбу заложить.
Сверху рыбину посолить крупной солью(прямо шкурку обмазать), завернуть в фольгу. Хорошо если рыбина немного помаринуется(сполчасика достаточно) и в духовку до готовности. Я делала кусочками приголовилась минут за 15-20, целая, думаю, минут за 30-40 должна приготовиться.
Вроде всё. Если есть вопросы - задавайте :)
Набережные Челны
Спасибо,но есть вопросы:
брюшко зашивается или там шпашками прокалывается и потом как эту смесь после готовки убирать или она как соус пойдет рядом положить ?
Зашивать не нужно, просто положить, Вы же в фольгу завернете не выпадет ничего.
Семь потом как соус мы используем, вкусно очень, даже дети едят :)
ой, я не решусь форель аджикой портить...
сама на новый год форель буду готовить, но я всегда чем-то не таким резким ее мариную. Лимончик с размарином, например. Сверху оливковым маслом. И в аэрогриль на 20 мин.
Чегой-то портить? :) Я сама острое не люблю, но тут получается так пикантно и совсем не остро :)
А у нас карпы запеченные с овочами. Ням-ням... А еще обязательное блюдо - бигос. Все друзья так и норовят в гости напроситься))) А мы жадничаем и угощаем только самых любимых))))
Это польское блюдо такое из капусты и мяса. Для Анастасии пишу рецепт, так что если Вам тоже интересно - попробуйте приготовить - не пожалеете.
Москва
М-да-а! Мудреное блюдо, нечего сказать. Но я думаю решусь попробовать его приготовить. Даже интересно, что за вкус у него? Рецептик утащила себе в норку. Спасибо!
Конечно, с удовольствием)))
К заготовке продуктов нужно подойти очень ответственно. Покупаем капусту: свежую белокачанную - чем белее вилок, тем лучше), а квашенную покупайте таку, чтобы Вам подходила по вкусу. Если любите кисленькую, такую и покупайте, если пряную, то соответственно...) Направляемся в мясной отдел! Нам нужно свинина, телятина, курятина и... я беру гусятину) В бигос всего этого нужно по граммов 150, не больше, так что покупайте, учитывая этот момент. Далее идем в колбасный отдел. ОБЯЗАТЕЛЬНО - берем охотничьи колбаски. Только пробуйте, колбаски должны быть отменного качества, от них во многом зависит вкус бигоса. Далее покупаете колбасы, которые любите. Я, например, беру еще копченый бекон и хорошие сосиски. Всех этих вкусностей тоже нужно пограммов 150. Только охотничьих колбасок - побольше. Теперь купите чернослива ( в блюдо не более 8-ми штук среднего размера), натурального красного вина и парочку помидоров. Из специй берите то, что любите и используете. Именно специи вызывают больше всего споров в востановлении аутентичности бигоса. Но я, например, на это просто забила - что люблю, то и кладу. Я люблю я кориандр молотый, немножечко прованских трав (или средизеиноморских, зависит от настроения), перчик горошом и горчичку в зернах. Нашу добычу тащим домой и начинаем непосредственно приготовление))) Вот тут Вас и ждет самый большой сюрприз. Бигос готовится... 3 дня. Да-да, я не шучу. Так что если охота еще не отпала, читайте дальше. Готовку начинаю с того, что отвариваю квашенную капусну минут 40, в это время обжариваю все сырое мясо на сковородочке. Обжариваю слегка. И на сковородке сильно-пресильно горячей. Я это делаю частями. Так на мясе образуется корочка, удерживающая сок внутри мяса. Поле ставлю тушить приваренную квашенную капусту и сразу кладу туда мясо. тушу около 1,5 часов, почти до готовности и... оставляю до завтра))) На следующий день: шинкую свежую капусту кубиками ( не длинными полосками) и бросаю в кастрюлю с капустой квашенной. начинаю тушить. Пока закипит, нарезаю колбасные вкусности. Бросаю и тушу примерно минут 30 с открытой крышкой. Это позволяет немного выкипеть жидкости. А значит, нступает время добавить вино. Достаточно 2/3 стакана. Я добавляю сухое. Но полусухое тоже подойдет прекрасно. Тушите еще 30 минут, бросам специи и чернослив, нарезанный мелкими кусочками. Можете бросить, если любите парочку гвоздичек. Но не много!!!! Тушите еще 30 минут и оставляете до завтра. На следующий день ставите на огонь и когда закипит, добавляете все, что еще не добавили: например помидоры, мелко порезанные и припущенные на сковородке. А также соль и сахар. Сколько соли и сахара - точно не скажу, все зависит от вашего вкуса. Тушите еще около часа или 1,5, часто помешивая, так как бигос с удовольствием пригорает))). Пробуйте часто, корректируйте вкус. Я могу добавить еще лимон, если мне мало кислоты. И помните, сахар не убирает кислоту, он делает вкус более насыщенным, так что не бойтесь его добавить. Но не переборщите. И вот Ваш бигос готов. Но я рекомендую есть его на следующий день, предварительно разогрев). Причем разогревать нужно в общей кастрюле. Помните, чем чаше Вы его будете разогревать, тем вкуснее он становится. Приятного аппетита!
Химки
Ещё в прошлом году перед НГ ставила эксперименты...готовила Курицу в апельсинах...
Мне кажется, любителям свинины с черносливом должно понравиться
Рецепт откуда-то из инета...
"На 4 порции: 2 мелких (по 600 г) или одну среднюю (1200-1400 г) курицу, 4 средних апельсина, 100 г жидкого меда, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст.л. семян кориандра, 1 ст.л. куркумы, щепотку соли, 50 мл оливкового масла.
Делаем маринад.
Мелем или растираем в ступке семена кориандра. Давим сок трех апельсинов. Четвертый режем дольками.
В широкой миске перемешиваем апельсиновый сок, мёд, кориандр, куркуму, оливковое масло, давленный чеснок, чуть соли. Все хорошо перемешиваем.Порезанную на куски курицу хорошо обмазываем и отправляем примерно на час мариноваться в холодильник.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем курицу в форму для запекания (можете прямо в ней и мариновать), заливаем остатками маринада и красиво апельсинчиком тыц на каждый кусок и на 45 минут отправляем готовиться. Через каждые десять минут кисточкой смазываем ее.
Она должна быть совсем запеченная, я, например, люблю очень-очень "зажаренную". С совсем хрустящей корочкой, "коричневую", но это уже дело вкуса."
Подавать можно с диким рисом
ага. классный рецепт! я его как раз на прошлой неделе делала. Это Ники Белоцерковской рецепт))))
Химки
О, возможно:)))я подписана на её ЖЖ...скорее всего оттуда и скопировала:)
Химки
Я готовлю сёмгу в фольге...всем друзьям нравится и мужу:)
1 порция:
Отрезаю кусок фольги, размером с лист А4...смазываю одну половину листа оливковым маслом чуть-чуть...кладу сверху слоями:
1-ый слой 2 дольки лимона
2 слой. тоненько нарезанные колечки репчатого лука...совсем чуть-чуть 2-3 кольца
3 слой измельчённый укроп...зелень слегка посолить
4 слой кусочек сёмги высотой 2-2,5см (обсыпанный приправой для рыбки с двух сторон не сильно)
5 слой сладкий красный перец кружочками 2-3 кружочка
6 слой креветки чищенные по всему слою густо
7 слой оливки порезанные половинками поверх всех креветок
8 слой порезанный укроп и сверху посолить
второй половиной фольги накрываю всё это добро сверху и зажимаю концы...закручивая их вверх(если сок потечёт, чтобы не стал капать)
выкладываю всё добро на противень...и в разогретую духовку до 200-220 градусов..на 25-30 минут...
Реальная любовь у меня с НГ ассоциируется и ещё реклама Кока-Колы "Праздник к нам приходит":)))
Чанахи - это грузинское жаркое в горшочках, баранина, овощи, фасоль. Это просто с ума сойти можно...)
это главная коронка моей бабушки, он по-моему только чанахи на все праздники и готовила))) уж и не знаю почему. она не с Кавказа точно)
везет вам девчонки Новый год отмечаете :-))) я живу в Израиле и здесь отмечают только еврейский НГ в сентябре а нам (выходцам из СНГ) фиг дают отгул 1 января.
Мы конечно все равно отметим посидим семьёй но это не то т.к с утра на работу. Обычно я готовлю мясо по французки, селедку под шубой, а в прошлом году готовила свинину- книжку с черносливом (пальчики оближешь). Вообщем всех с наступающим Новым Годом счастья здоровья и всех благ!!!!!!!!
засада какая.... напиши рецепт свинины с черносливом, если не трудно) А шейку ты умеешь делать?))))
ой рецепт вот здесь тут классно все описано 
в каком смысле шейку? ты имеешь ввиду начиненную кожу куринную?
ya sheiu ne delayu ne lyublyu a mamam moya da delaet ya u nee sproshu ve4erkom i napishu tebe receptik 
xoroshego dnya!!!!
Белогорск
да? напиши, что хочешь готовить и я тебе какой-нибудь простой и классный рецептик подкину
Белогорск
Тольятти
прошлый НГ делали утку в медовом соусе - тут выше про курицу с медом написано. вот так же. вкуснота неописуемая!!! этот нг малым составом - муж и дети, поэтому рыбку красную просто запеку, с кунжутом. и корзиночки с оливье ))) куда ж без него ))) только со свежими огурцами.
Москва
1. жаркое (без него никуда)
2. долма или голубцы
3. блинчики с мясом (обязательно их обжариваю до румяной корочки перед подачей на стол)
4. киевские котлеты еще можно...
классно! Мы голубцы всегда на Рождество! А что если я в рецепты тоже добавлю жаркое? Пойдет? У меня есть 2 просто мега-варианта, правда оба с вином... но ведь алкоголь весь выпаривается...
Ялта
— фаршированная и пирог из тыквы. А еще кому интересно оригинальные поделки и украшения в виде подсвечников
Хабаровск
целую просто,намазать приправками и начинку засунуть в нее.люблю капусту с чесночком и укрпом
Хабаровск
)ну я не такая эпатажная в имидже)классика я)а по характеру да)
Казань
Гуся :) Но в этом году будет индейка, гуси не уродились.
Очень люблю Колина Ферта и Реальную любовь, неделю назад пересматривала. А мне там линия премьер-министра больше нравится, как он танцует могу часами смотреть ))!
PS Курочка получилась замечательная!
Да?? *это я за курочку радуюсь*)))) Ура!!!
На танцы Хью я тоже могу долго смотреть)))) но Колин - это святое)))
Кострома
Люблю Колина, малоэмоцирнальный актер, мне и нравится в нем эта сдержанность, впервые его увидела в "Гордость и предубеждении", суперский фильм и вообще очень удачные с ним фильмы!!!!!
а на горячее мы обычно жаркое и курочку жарим, все стандартно )))
я его по-моему впервые увидела в Бриджет Джонс, но Гордость и предубеждение потом пересмотрела, как и все остальные его фильмы
Славянск
в этом году думаю кролика запечь... или сделать такие медальоны: вафли, а посредине фарш, смачивать в кляре и жарить... вкусно получается и быстро и много)))) а вот с салатами напряг(((
Москва
Салат с ананасами:
-куриная грудка /от 1курицы/, отварить в подсоленой воде, остудить порезать кубиками
-сыр /200г/, потереть на крупной терке или тоже кубиками /тогда потребуется больше сыра/
-перец сладкий - пару шт, красный, очистить от семян и порезать кубиками
-ананасы конс, откинуть на дуршлаг и дать стечь соку. тоже кубиками
-карри
-майонез
Вкусно, быстро и у нас все гости любят :)
Колин Ферт оооо, я даже забыла про новый год, это и мой любимый актер))) расскажи. Я не знаю что за горячее готовить))) расскажи лучше ты)) кто обещал рецепты?)))))
Да! Колин Ф. это ооооо)))))))) У меня даже муж в курсе))))))) Рецепты будут! пацан сказал - пацан сделал))))
Комсомольск-на-Амуре
Лесной
любим отбивные с гарниром, мясо под шубой (по -французски), курицу на соли.
о. отбивные мы тоже всегда делали на НГ. А что такое мясо под шубой?
еще нет, ну скачала сразу как только появился, а не посмотрела только потому что хочу за раз такое посмотреть, а не растягивать просмотр на неделю изза детки. вот как выкрою время как засяду буду сопли и слюни на колина пускать. но из его работ "гордость и предубеждение" это номер 1, мульен раз пересматривала сцену где он признается лизи и она его отшивает, ммммм, ну я отвлеклась,)))))
Москва
Муж рыболов, ловит щук, а я их запекаю на НГ. Щуку режу дольками, солю, перчу, обваливаю в муке, выкладываю на смазанный маслом противень, сверху обильно засыпаю луком (предварительно обжаренным до мягкости) и обильно заливаю смесью сметаны и майонеза (я смешиваю сметану и майонез 1:1) и в разогретую духовку минут на 40. Верхняя заливка должна заметно потемнеть. Вкуснота! Также когда-то запекала минтай - тоже было очень вкусно!
P.S. Один из моих любимых фильмов. Читала, что Колин Ферт и по жизни такой же хороший человек и семьянин. Что приятно.
Геленджик
Обожаю Колина Ферта, особенно в Дневнике Бриджит Джонс))). Насмотришься на него такого идеального ... потом на мужа бухтеть начинаю )))
А готовить мясо по-французски буду, шампиньены фаршированные, хочу закусок побольше - у нас они быстро съедаются.
Иерусалим
Мы Новый Год встречаем большой и дружной семьёй, и горячего делаем МНОГО (нас всё-таки 9 человек, курочкой тут не отделаешься). Запекали бараньи ноги с черносливом, фаршировали гусей или уток (яблоки/рис или гречка с грибами; гречка выходит лучше всего), готовили свинину в пиве с хрустящей корочкой.
Вот еще рассказ про новогоднюю индейку
Калуга
думаю, что полстраны готовит курицу )))) и оливье !! ))
тоже хочу фильм...и плед...и хлеб !! но с моим ребенокм мне это пока не светит ))))
Москва
А у меня ещё нет никакого обычно :( Первый раз будем дома, и сама готовить))) Надо что то придумать ;)
Одесса
в этом году хочется что то изменить в меню поэтому:кролик тушон.в горчице и вине, гарнир рис карри ,вместо колбасы в оливье будут креветки и салат выкладывается на чипсы(там поменьше ингредиентов),холодец свининка и еще пару традиц.-х салатов.Десерт фрукты орехи,сухофрукты слоями все смазывается йгуртом...........ммммммммммммм
Недавно готовили мясо по-королевски: дико просто, но обалденно вкусно. Режем говядину (или свинину, кто что предпочитает) мелкими кубиками, как на гуляшик, в форму или сковороду (у меня с крышкой)чуток посыпать специями и смазать горчичкой, сверху много-много лука порезанного очень мелко, сверху майонез. Просто тает во рту! Да, я запекаю в печке, но можно и в жаркой духовке!
Москва
На НГ обычно запекаю гуся с квашеной капустой и кислыми яблоками, мммм, уже слюни потекли:)) А "Реальная любовь" мне лично заменила "Иронию судьбы" в качестве предновогоднего фильма,и Ферт там чертовски хорош, впрочем как и всегда
Ростов-на-Дону
муж очень любит мясо "почти по-французски" ))))) его и сделаем! рецепт: мясо, картошка, грибы, лук, сыр - все слоями, каждый слой перчим и мажем майонезом и в духовку. Вкусняшка!!!! 
девочки, ни одного фильма не видела, списала названия, посмотрю. Вы меня заинтриговали. на НГ семья признаёт только голубцы
Ростов-на-Дону
Мы обычно запекаем картошку с мясом (свинина) в рукаве, с майонезом и приправами. Очень вкусно!!!!!
Москва
Муж кролика запекал в прошлом году, в позапрошлом гуся в медовогорчичном соусе, пальчики оближешь, как вспомнишь)))
Москва
И я люблю "Реальную любовь"!!! Мы в этом году остановили выбор на индейке, только ещё не решили как буем готовить её.
Вологда
и мне он нравится))))))) и фильм этот))) хотя никого еще из знакомых не встретила, чтоб меня поддержали в этом((
Иваново
А мы в этом году решили мясо в горшочках сделать ну и конечно же салатики - из курицы и грибов, сырные рафаелки и другие вкусности)))
А Колин - один из самых-самых.... Особенно в фильмах о Бриджит Джонс! Я все удивляю, как она могла еще думать, кого ей выбрать))))
Липецк
dariasha, расскажи как гуся готовишь, муж очень хочет на НГ, а я честно говоря ни разу с гусями не связывалась, буду очень благодарна за советы в его приготовлении
Великий Новгород
В прошлом году делали свинку с ананасами, получилось сочно и вкусно, в этом хочу сделать что-нибудь необычное, пока в поисках идеального рецепта.
Москва
Владивосток
надо попробовать))...спасибо!
