Что могу сказать... Многие пишут, что "на любителя", так вот я как раз и оказалась таким любителем))) Мне понравилось! Очень! Даже очень-очень! Впрочем, не удивительно, ведь я могу есть лимоны просто так, без сахара. А ту не просто лимоны, тут еще такой интересный вкус и послевкусие!!! Я в восторге!!
Делала так: натерла цедру с 4 лимонов, выдавила из них сок, соединила сок, цедру и 350 г сахара. Затем добавила 100 г масла и поставила на водяную баню до растворения масла. В это время взбила 4 яйца до образования пены и влила тонкой струйкой в масляно-лимонно-сахарную смесь. И так на водяной бане еще 20 минут его готовила, постоянно помешивая (это самое трудное, как мне показалось!), пока загустеет.
Ничего не процеживала (разве только сок лимона от косточек), цедра практически не чувствуется. Не слишком кисло, не слишком сладко - вобщем, класс!!!
Всем любителям кисленького советую!!!