Как замариновать белого амура?

Муж поймал большую рыбину - 5,300 кг, а в длину где-то 70 см! Говорит, что это белый амур. Одного такого мы уже жарили, часть лежит в морозилке. А этого хотим замариновать. Только я рецепт не знаю. Подскажите, а?