Рыбу почистить, выпотрошить. Разрезать на куски, обсолить. Поставить в холод на 2 часа.
Приготовить маринад: 1,5 л воды, 150 г уксуса, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли + перец черный горошек, перец душистый + чеснок, все смешать, довести до кипения, остудить.
Рыбу промыть, переложить кольцами (полукольцами) лука, залить маринадом. Оставить на сутки.
Переложить в банки, залить тем же маринадом. Хранить в холодильнике.
Можно кушать!