РЫБА
Суп-пюре из цветной капусты с красной рыбой
Мясо красной рыбы - 200гр
Не большая луковичка
Молоко 200-300 мл
Цветная капуста - 200 - 300 гр
Картофель - 1 шт средняя
Соль, оливковое масло
Цветную капусту и картофель поставить вариться минут на 20. В это время очиститьмысо рыбы от кожи и косточек, налить чайную ложечку оливкового масла и не много поджарить рыбку (буквально 1 минуту), добавить к ней мелконарезанный лук, еще минуту подержать на сильном огне, далее убавить огонь и залить молоком 100-150 мл. Посолить и оставить тушиться. Когда оощи сваряться оставить не много "овощной воды" в супе + добавить молоко - 100-150 мл. Перемлоть все блендером. Когда дотушится рыбка, тоже перемолоть ее блендером "рыбной пасты".
Суп-пюре из овощей с белой рыбой
Мясо белой рыбы - 200гр
Лук - 1 средняя
Помидор - 1 большой или 2 маленьких
Цветная капуста - 200 гр
Кабачок - 200 гр
Морковка- 1 маленькая
Болгарский перец - 1 шт
Сельдерей - 1 стебель
Соль, оливковое масло
Поставить варить овощи (цветная капуста, кабачок, половина луковички, болгарский перец, сельдерей, морковь) в подсоленой воде. Очистить рыбу, порезать маленькими кусочками и отправить чуть поджариться на чайной ложке оливкового масла. Добавить к рыбе мелкопорезанный лук и помидоры, потушить все на медленном огне, посолить. Блендером перемолоть сваренные овощи, и потушенную в помидорном соусе рыбу. Добавть Рыбу к овощам и блюдо готово.
ПТИЦА
Паровые котлеты из индейки с картофельным пюре
Ингридиенты:
Индейка - 200 гр
Молоко - 200 мл
Кусочек мякиша белого батона
луковичка - 1 шт маленька или половинка
яйцо - 1 перепелиное
Картошка - 3 шт
Сливочное масло
Картофель поставить вариться в подсоленой воде. Мясо индейки и лук хорошо перемолоть в блендере (тогда котлеты получаются очень воздушными), мякоть белого батона чуть чуть залить молоком, смешать с фаршем, добавить перепелиное яйцо, посолить. Масса получаетс достаточно жидкая, поэтому нужно обвалять котлетки не много в муке и готовить на пару примерно пол часа. Готовим пюре с молоком и сливочным маслом.
Куриный суп с лапшой
Для нас это хит! Готовлю его сразу много, потому что мужчины (и большой и маленький) съедают всегда по 2 тарелки. Итак, все проще простого
Ингредиенты:
Курица или индейка
лапша паутинка
лук
картошка
Курицу/индейку отварить (правда варю дооолго, 1,5-2 часа), добавить лук, картошку, поварить еще минут 10-15, добавить лапшу еще 5 мин. Все.
Индейка с картошкой в сметанном соусе
Ингридиенты:
Куриные/индюшачьи грудки
лук
чеснок (1 маленький зубчик)
картошка - 2-3 шт средние
молоко - 100 мл
сметана - 1-2 стол. ложки
яйцо - курино 1 шт или перепелиное 3 шт
куриные грудки порезать маленькими кусочками, кинуть на хорошо разогретую сковороду с каплей масла, тут же добавить мелкопорезааный лук, убавить огонь, залить молоком, оставить тушиться. Картофель порезать маленькими кубиками и отварить отдельно до не полгой говтовности ( минут 10 после закипания) Воду слить, картофель добавть к курице, добавить чеснок и сметану. Тушить все вместе еще минут 10. В конце разбить яйцо и тщательно перемешать. Когда яйцо приготовится - все готово.
МЯСО
Тефтельки с овощным пюре
Ингридиенты:
Телятина/Говядина - 200 гр
Горстка риса
яйцо
лук - 1 маленькая
Овощи (кабачек, цв. капуста, брокколи, картошка, морковь) (вариации любые)Овощи ставим варить. Делаю фарш в блендере: мясо, лук, чуть чуть кабачка. Смешиваем фарш с рисом и яйцом. Делаем из фарша шарики и отправляем тушиться в маленькую кастрюльку минут на 30. Иногда в тефтели минут за 10 до готовности добавляю смеану, а иногда просто сверху ее подаю. Из овобщей делаем пюре блендером, добавляем кусочек слив. смасла. Обед готов
Борщик
Ингридиенты:
Говядина/Телятина - 200 гр
Капуста, морковь, картошка, свекла, лук, помидор, 1 зубчик чеснока
Мясо отвариваю отдельно (варю не менее часа). В кипящую воду киндаю овощи последовательно: картошка, капуста, свекла, морков, лук, помидор, чеснок. Варю до готовности. Мясо хорошо перемалываю в блендере с добавлением бульона из супа. Тогда хорошо размалывается. Мясо добавляю в суп и подаю со сметанкой.
Морковный торт
- 250 г сахара
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 3 яйца
- 450 г моркови, натертой на мелкой терке
- 10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
- 350-400 г муки
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить морковь, хорошо перемешать
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.
Выпечь два коржа.
Выпекать в смазанной растительным маслом форме (у меня форма диаметром 26 см), при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Чтобы проверить, готов корж, или нет, его надо проткнуть зубочисткой (или спичкой), если она сухая - корж готов.
Готовый корж смазать кремом.( просто взбила сливки 33%.... пальчики оближешь