Наше меню и рецепты

Решила писать в один пост, то что готовлю малышу и то что найду в сети, иначе забываю и вечно голову ломаю, что же приготовить. Ну и может кому-то пригодиться.

Мои блюда не блещуют выдумкой и изысками. Они достаточно простые, но вкучные и полезные. Главное, что ребенок у меня это с удовольствием ест!

Для начала, расскажу какое у нас расписание:

утро - творожок + каша (не много)

обед - всегда овощи с мясом (в различных вариациях, супы, вторые блюда)

полдник - омлет, творожник, сырник, фрукты + кефир (йогурт)

ужин - каша

Итак, пока начну выкладывать блюда, которые готовим на обед (я обычно готовлю на два дня, поэтому пропорции соответствующие)

Рыба:

Суп-пюре из цветной капусты с красной рыбой

Ингридиенты:

Мясо красной рыбы - 200гр

Не большая луковичка

Молоко 200-300 мл

Цветная капуста - 200 - 300 гр

Картофель - 1 шт средняя

Соль, оливковое масло

Приготовление

Цветную капусту и картофель поставить вариться минут на 20. В это время очиститьмысо рыбы от кожи и косточек, налить чайную ложечку оливкового масла и не много поджарить рыбку (буквально 1 минуту), добавить к ней мелконарезанный лук, еще минуту подержать на сильном огне, далее убавить огонь и залить молоком 100-150 мл. Посолить и оставить тушиться. Когда оощи сваряться оставить не много "овощной воды" в супе + добавить молоко - 100-150 мл. Перемлоть все блендером. Когда дотушится рыбка, тоже перемолоть ее блендером "рыбной пасты". Блюда готовы! ОСтается только добавить в суп "рыбную пасту" и подвать!!!

Суп-пюре из овощей с белой рыбой

Ингридиенты:

Мясо белой рыбы - 200гр

Лук - 1 средняя

Помидор - 1 большой или 2 маленьких

Цветная капуста - 200 гр

Кабачок - 200 гр

Морковка- 1 маленькая

Болгарский перец - 1 шт

Сельдерей - 1 стебель

Соль, оливковое масло

Приготовление

Поставиь варить овощи (цветная капуста, кабачок, половина луковички, болгарский перец, сельдерей, морковь) в подсоленой воде. Очистить рыбу, порезать маленькими кусочками и отправить чуть поджариться на чайной ложке оливкового масла. Добавить к рыбе мелкопорезанный лук и помидоры, потушить все на медленном огне, посолить. Блендером перемолоть сваренные овощи, и потушенную в помидорном соусе рыбу. Добавть Рыбу к овощам и блюдо готово. Быстро и вкусно (это единственный вариант блюда с белой рыбой, который мой ребнок признает)

Индейка и курица:

Паровые котлеты из индейки с картофельным пюре

Ингридиенты:

Индейка - 200 гр

Молоко - 200 мл

Кусочек мякиша белого батона

луковичка - 1 шт маленька или половинка

яйцо - 1 перепелиное

Картошка - 3 шт

Сливочное масло

Приготовление

Картофель поставить вариться в подсоленой воде. Мясо индейки и лук хорошо перемолоть в блендере (тогда котлеты получаются очень воздушными), мякоть белого батона чуть чуть залить молоком, смешать с фаршем, добавить перепелиное яйцо, посолить. Масса получаетс достаточно жидкая, поэтому нужно обвалять котлетки не много в муке и готовить на пару примерно пол часа.Готовим пюре с молоком и сливочным маслом. В общем то все. Эти котлеты у нас папа доедает с огромным удовольствием, ели конечно они вдруг остануться))))

Куриный суп с лапшой

Для нас это хит! Готовлю его сразу много, потому что мужчины (и большой и маленький) съедают всегда по 2 тарелки. Итак, все проще простого

Ингредиенты:

Курица или индейка

лапша паутинка

лук

картошка

Приготовление

Курицу/индейку отварить (правда варю дооолго, 1,5-2 часа), добавить лук, картошку, поварить еще минут 10-15, добавить лапшу еще 5 мин. Все.

Индейка с картошкой в сметанном соусе

Ингридиенты:

Куриные/индюшачьи грудки

лук

чеснок (1 маленький зубчик)

картошка - 2-3 шт средние

молоко - 100 мл

сметана - 1-2 стол. ложки

яйцо - курино 1 шт или перепелиное 3 шт

Приготовление

куриные грудки порезать маленькими кусочками, кинуть на хорошо разогретую сковороду с каплей масла, тут же добавить мелкопорезааный лук, убавить огонь, залить молоком, оставить тушиться. Картофель порезать маленькими кубиками и отварить отдельно до не полгой говтовности ( минут 10 после закипания) Воду слить, картофель добавть к курице, добавить чеснок и сметану. Тушить все вместе еще минут 10. В конце разбить яйцо и тщательно перемешать. Когда яйцо приготовиться - все готово.

Отличный рецепт куриных котлеток подсказала Алена , которые сегодня мы и опробовали. Смели все и всё))) Алена, спасибо!!!

Итак сам рецепт

Куринные котлеты с овощами

Ингридиенты:

Куриный фарш - 300 - 400гр

Морковь

Половина кабачка

Маленькая луковичка

Белый хлеб - 2 кусочка

Молоко - 100-150 мл

Приготовление

Сделать фарш из курицы и овощей, добавить кразмоченный в молоке белый хлеб. Подсолить. Жарить все на детском масле с добовлением водички минут 20-30.

Телятина/Говядина

Тефтельки с овощным пюре

Ингридиенты:

Телятина/Говядина - 200 гр

Горстка риса

яйцо

лук - 1 маленькая

Овощи (кабачек, цв. капуста, брокколи, картошка, морковь) (вариации любые)

Овощи ставим варить. Делаю фарш в блендере: мясо, лук, чуть чуть кабачка. Смешиваем фарш с рисом и яйцом. Делаем из фарша шарики и отправляем тушиться в маленькую кастрюльку минут на 30. Иногда в тефтели минут за 10 до готовности добавляю смеану, а иногда просто сверху ее подаю. Из овобщей делаем пюре блендером, добавляем кусочек слив. смасла. Обед готов

Борщик

Ингридиенты:

Говядина/Телятина - 200 гр

Капуста, морковь, картошка, свекла, лук, помидор, 1 зубчик чеснока

Приготовление

Мясо отвариваю отдельно (варю не менее часа). В кипящую воду киндаю овощи последовательно: картошка, капуста, свекла, морков, лук, помидор, чеснок. Варю до готовности. Мясо хорошо перемалываю в блендере с добавлением бульона из супа. Тогда хорошо размалывается. Мясо добавляю в суп и подаю со сметанкой. ммммм...

Буду еще добавлять еще и буду рада Вашим рецептикам