На стыке Востока и Запада...
...живет наша дочь.
Когда-то мы оба с мужем жили в Оренбурге. А там на берегу реки Урал, возле автомобильного моста есть стела с обозначением границы Европы и Азии.
Теперь эта граница проходит внутри нашей квартиры, в тихом Подмосковье, далеком от бурной цивилизации и европейского и азиатского происхождения.
Мама нынче представляет собой Запад, а папа - Восток
И если я теперь фанат сливочного масла, то муж остается верен курдюку:)
Утром, после ночного прочтения главы про яйца в книге "Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту", я решила попробовать сделать французский омлет.
Он так просто готовится, но при этом ему в книге Джулии Чайлд посвящено несколько страниц. Особенно, технике обращения со сковородой, которую нужно то дергать из стороны в сторону, то стучать по ручке, чтобы омлет скатился к бортику, и завернулся в красивый рулет. И все манипуляции, включая само приготовление, не должны занять больше 30 секунд. Получилось вкусно, быстро, но, наверное, не так красиво, как должно было быть...
А в обед, наш папа, вдохновленный рецептом ферганского плова из книги Сталика, решил не самодельничать (что всегда делает, изобретая из пяти рецептов что-то свое среднее), а следовать строго инструкции. Поехали утром на рынок, в нашу халяльную лавочку, купили "правильную" баранину и, внимание! - ДЕВЗИРУ, самую настоящую, не крашенную, а заодно - зеленого самаркандского развесного чая.
Муж готовил по правилам, на курдючном сале, с нарезанной морковью и т.д., но единственный косяк - забыл вовремя посолить. Это совсем не испортило вкус, посолили позже. И все равно плов получился волшебный. Он просто таял во рту. Рецепт можно посмотреть у Сталика в жж, или еще где в сети, я думаю точно есть уже.
Поскольку мы с Мартой в это время спали, то процесс я не сняла, а муж не любитель. Он меня разбудил и позвал пробовать. Мммм! Вкусно (баранина, рис), остро (перец чили в самом плове плюс салат шукараб из помидоров с луком), пряно (чеснок) и даже немного карамельно (сладкая морковь).
А после плова сразу заварили самаркандского чайку с рахат-лукумом, также купленным на рынке. Чай очень вкусный, без постороннего привкуса, чистый, насыщенный, утоляет жажду и очень хорош после жирной пищи.
Вот такие мы - французско-узбекские кулинары.
