Непереносимость коровьего белка. Помогите советом.

Мучиемся с паропрактитом, сыну 4г, делаи операцию, не помогла, решаем вопрос с питанием. Подозрение на непереносимость, сдали тест IGE в норме, IGG превышен. Алерголог говорит можно молочное, гастроэндеролог -полгода нельзя. Выписала безмолочную и безглютеновую диету.

Вопрос у нас остается, кому верить? Можно или нельзя??? Молоко,кисломолочку, говядину. Чем кормить, если нельзя глютен?