Я вам уже конечно надоела, своими куличами, но помочь больше не кому!!!!!!!!!! Тесто что-то очень плохо подходит. делала на сухих дрожжах. Потом достала тесто, развела еще немного дрожжей в теплой воде (других сухих) и добавила в тесто и что-то опять тоже самое практически. вот думаю, может добавить немного разрыхлителя? Как думаете?
Бузулук
Не, разрыхлительточно не поможет тесту подняться. Когда тесто не подходит- обычно дело в дрожжах, я беру только пакмай. У меня если всё нормально- тесто за полчаса поднимается, часа за 2 готово порлностью с троекратным подмешиванием. Ну а если что то не так пошло сразу- уже ничего не помогает, в мусор его и за новое берусь. Может для эксперимента параллельно другое поставить?
0
13.04.2012
Ответить
Ростов-на-Дону
Добавила все таки, не знаю он помог или что-то другое, уже готовы куличи, остынут выставлю фото. И на вкус попробовала тоже нормальненько. Фух, а то я уже паниковала!
0
13.04.2012
Ответить
Бузулук
Мои поздравления! А у меня нефига ничего не получилось, тот ещё кулинар я. Завтра покупать буду. И фото в студию, конечно, ждёмс. До 12-ти ночи время есть ещё, раззавидуюсь, может чё ещё попытаюсь... А рецепт...?
пжалста..
0
13.04.2012
Ответить
Ростов-на-Дону
Фото уже выставлено! Рецепт взят из ББ
Кулич на сливках
Состав:
200 г. сливок 30% жирности
200 г. сливочного масла или маргарина
500 г. муки
1 пакетик сухих дрожжей
150 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
6 капель лимонного сока
щепотка соли
4 яйца
300 гр изюма
Приготовление:
Разогреть сливки в кастрюле, распустить в них масло (маргарин). Просеять муку в миску и тщательно смешать с дрожжами. Добавить остальные ингридиенты (кроме изюма) и сливочно-масляную смесь. Смешать все миксером (спиралевидными насадками) сначала на минимальной скорости, затем на максимальной скорости в течение 5 минут до образования гладкого теста. Добавить изюм.
Тесто поставить подходить в теплое место, пока оно значительно не увеличится в объеме. Затем тесто коротко размешать миксером (спиралевидными насадками) на максимальной скорости, выложить в смазанную жиром форму и еще раз поставить подходить.
Выпекать 60 минут при температуре 180 градусов.
После выпечки оставить кулич на 10 минут в форме, затем вынуть его, дать остыть и покрыть глазурью.
Глазурь
1 ст сахарной пудры, 2 белка, 6-10 кап лимоного сока!
0
13.04.2012
Ответить