Цезарь

Салат айсберг- 1 кочанчик

Куриное филе- 300 гр (1 грудка) желательно брать целую грудку на кости.

Сыр пармезан- 150 гр

Сухарики пшеничные- 150г

Помидоры черри-5-7 шт

Перепелиные яички- 5 шт

1)Отварить куриное филе. Посолить, поперчить

Отдельно отварить перепелиные яички(для украшения)

2) Пока филе варится приготовить соус( или можно взять готовый соус Кальве для салата цезарь)

Яйца - 2 шт.  половина лимона Оливковое масло - 100 грамм Сыр пармезан - 100гр.  сладкая горчица - 20 гр.

Яйца в не кипящей ( не сильно кипящей) воде должны полежать 1 -2минуты. Далее очистить и взбить блендером.

+ сок из половины лимона сок  - взбить

+100 гр пармезана (предварительно пармезан потереть на мелкой терке) взбить

+ 20 г сладкой горчицы

Взбивая содержимое блендером, тонкой струйкой вливаем в 100 грамм оливкового масла и не прекращая взбивать доводим все до однородной взбитой массы. 

Соус убираем в холодильник.

Вареную курицу порезать поперек волокон небольшими кусочками. Листья салата порвать на небольшие кусочки.

Перемешать листья салата с куриным филе. Заправить соусом.

Перед подачей на стол. Посыпать тертым пармезаном, украсить помидорками черри и вареными перепелиными яйцами. посыпать сухарики. ( я готовлю сухарики в духовке из пшеничного хлеба) Приятного аппетита