Кому обещала в Инстаграмм. Ну и просто вкусно ))
По времени у меня заняло около полутора часа, ну и особо от плит не отойдешь, так что не очень простой рецепт вышел.
200 грамм замороженного слоёного теста (у меня был лист в 250 грамм)
10 среднего размера яблок (чем кислее, тем лучше)
1/2 лимона
200 грамм сахара (в следующий раз положу раза в полтора меньше - очень сладко для меня)
100 грамм сливочного масла
1 чайная ложка корицы (я заменила на пакетик ванильного сахара)
жаростойкая сковорода, которую можно с плиты засунуть в духовку
1) Духовку прогреть до 230 градусов.
2) Тесто разморозить и раскатать размером чуть больше,чем диаметр сковороды. Раскатав, убрать тесто в холодильник, чтобы оно не всходило.
3) Яблоки почистить, порезать на половинки, сердцевину вырезать, побрызгать соком из половинки лимона.
4) В сковородке растопить сливочное масло, туда добавить сахар и корицу (или ванильный экстракт). Помешивать до растворения сахара и превращения массы в карамель.
5) Когда карамель готова, снимаем сковороду с плиты и аккуратно укладываем в неё яблоки,как можно плотнее, ставя половинки на ребро.
6) Вернуть сковородку на плиту на самый малый огонь на 25 минут (мне пришлось включить сначала средний огонь - чтоб карамель закпиела, потом убавлять). Карамель начнёт кипеть и увеличиваться в объёме за счёт яблочного сока. По истечении срока, снять с плиты и дать несколько минут остыть.
7) Тесто расправить сверху, подоткнув края вокруг яблок. Проделать ножом 3-4 дырки в тесте и поставить в духовку на 30 минут. (У меня все равно поднималось, поэтому минут через 15 я повторно проткала тесто вилкой)
8) Вытащив, дать постоять и остыть 15 минут
9) Самый ответсвенный момент: переворот пирога. Сверху положить тарелку ,придерживая рукой, перевернуть.
Есть ещё тёплым, лучше - с ванильным мороженым или сбитыми сливками в качестве дополнения. После чего - на пару разгрузочных дней ))
держись
