Из пельменного теста с начинкой можно сделать вкусное и красивое узбекское блюдо под названием ханум, рецепт приготовления которого достаточно прост. Похожи по составу манты и ханум; рецепт ханума, однако, не требует никакой лепки - тесто с начинкой просто сворачивается рулетом. Можно приготовить овощной или мясной ханум - рецепт, приведенный здесь, включает традиционную мясную начинку с добавлением сала для сочности блюда.

Продукты Для теста: мука 3стакана яйца 2шт. вода 1стакан соль 0.5ч. ложки Для начинки: баранина (у меня свинина)
300г
говядина 300г сало 100г лук 2шт. масло сливочное 100г соль  по вкусу перец чёрный молотый  по вкусу
 

Из яиц, воды, соли и муки приготовить тесто (как на манты или пельмени). Накрыть салфеткой и оставить на час.

Мясо пропустить через мясорубку, сало мелко нарезать. Лук мелко нарезать и пассеровать на сливочном масле. Все ингредиенты начинки перемешать, добавить соль, перец.

Раскатать тесто в тонкий пласт овальной формы, смазать сливочным маслом и выложить начинку. Свернуть пласт теста с начинкой в рулет, замкнуть рулет в кольцо и варить на пару, смазав пароварку маслом.

Выложить ханум на блюдо и полить разогретым сливочным маслом. Подать со сметаной и черным перцем.

Продукты (на 2 порции) Тесто: Мука - 200 г Вода - 100 мл (приблизительно) Соль - 2 щепотки Соус: Морковь - 0,5 шт. Лук - 1 головка Помидоры - 3 шт. Вода - 400 мл Начинка: Баранина - 150 г (у меня свинина, бараниу терпеть не могу)
Лук - 0,5 гол.

Чеснок - 1 зуб.

Кориандр молотый - 1 ч. л. Соль и перец - по вкусу

Петрушка, кинза, укроп

Ингредиенты:


Тесто:

250 г творога

200 г муки +50 г на разделку теста

2 яйца

1 ч. л. соли

2 ч. л. сахара

1/2 ч. л. соды

растительное масло для жарки пирожков


Начинка:

250 гр куриный фарш

80 гр тертый на крупной терке сыр Гауда

2 ст.л тертый сыр Пармезан

20 гр сливочное масло

4 ст.л мелко-порезаный зеленый лук

0.5 ч.л молотый мускатный орех

Мельничка с 3-мя перцами(розовый.черный,белый)

Соль по вкусу


Приготовление:


1. В сковороде растопить масло, обжарить фарш в течении 5 минут,постоянно помешивая.Добавить перцы(мельничка),мускатный орех,немного посолить.Выключить газ.Добавить лук,сыры,перемешать.
2. Все ингредиенты для теста выложить в миску, замесить тесто. На разделочную поверхность насыпать 50 г муки, разделить тесто на равные части.
3. Придать форму шариков, раскатать каждый шарик достаточно тонко, на присыпанной мукой поверхности. Положить на середину начинку, защипать края, сформировать пирожок продолговатой формы.
4. Жарить пирожки в достаточном кол-ве растительного масла, выкладывать стороной с защипом вниз. Готовые пирожки положить на бумажные полотенца. Приятного аппетита!

P.S. Я не добавляла молотый мускатный орех. И перчила черным перцом. Так же добавила российский сыр какой был в холодельнике. И пирожки я запекала в духовке при температре 170-180 градусов 30 минут.

Мой первый зайка крестнице на Новый год.

Сшила из лоскутков которые были дома.

Подскажите где можно заказывать ткани для тильд. Думаю что с теми тканями получилось бы нежнее.

Заранее спасибо.

Мой первый зайка крестнице на Новый год.

Сшила из лоскутков которые были дома.

Подскажите где можно заказывать ткани для тильд. Думаю что с теми тканями получилось бы нежнее.

Заранее спасибо.