картофельные клецки

Общее время готовки – 1 час 
Активное время готовки – 15 минут 
Стоимость – 1 $
Количество порций – 4 порции

Рецепт картофельных клецок

Ингрeдиенты:
Картофель — 1 кг.
Яйца — 3 шт.
Мука — 300 г.
Соль – по вкусу

Картошку любят почти во всех странах земного шара, и везде есть свои национальные блюда с ней. Такие, как например итальянские ньокки — картофельные клецки.

Они не требуют дорогих и редкостных ингредиентов, вся предельно просто -картошка, мука и яйцо. Зато вот соусы и добавки к ним могут быть самыми разными, и каждый раз у вас на столе будет новое, вкусное и сытное блюдо. Очень удобно замораживать ньокки впрок. Поэтому если соберетесь готовить, делайте сразу двойную или тройную порцию, чтоб не возится в следующий раз. Я покажу базовый, самый вкусный вариант, из печеного картофеля. Отлично будет дополнить их томатным соусом, сметаной, или поджаренным луком и сыром. Идеально подойдут и любый тушеные овощи-помидоры, кабачки, шпинат, тыква.

Приготовление:

Картофель вымыть и испечь в духовке до готовности. Обычно это занимает 45 минут.

Картофель очистить.

Еще горячим размять толкушкой в пюре.

Добавить яйца, перемешать.

Всыпать муку, посолить и перемешать.

Вымесить эластичное, слегка липкое тесто.

Разделить его на части, и раскатать в колбаски , толщиной 1 см.,на посыпанной мукой доске.
o

Колбаски нарезать острым ножом на ломтики по 0,5 см. шириной.

Вилкой сделать на них бороздки, слегка придавливая. Это нужно для того, чтоб клецки хорошо  задерживали соус.

Вскипятить в большой кастрюле подсоленную  воду и партиями отварить картофельные клецки. После всплывания варить 1-2 минуты, вылавливать шумовкой в миску, смешивать с соусом и сразу подавать