Самодельное пюре

Я весь интернет перерыла , везде разная информация , это ужас !
сколько можно хранить детское пюре если я приготовила его сама и закрутила горячий состав в банку ? Баночки прошли стерилизацию паром и в кипящей воде крышки , после закрутки положила вверх дном под покрывало на двое суток , те на которых крышки не вздулись , положила в холодильник … можно ли таким пюре кормить ребёнка ? И сколько оно может храниться ? Мне рассказали про разные виды бактерий которые развиваются даже в закрытой банке и при высоких температурах . Но как тогда магазинное пюре хранится два года после производства ?