Мясо нарезать поперек волокон, пластиками, отбить, посыпать солью, перцем и обжарить до образования румяной корочки с обеих сторон.
Мясо переложить в кастрюлю, добавить поджаренные морковь, лук, залить горячей водой и тушить в духовке 40-50 минут при температуре 160 градусов...