Подгарает...

Сейчас готовлю пирог по вот этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/24412/ , прошло 15 минут а с верху пирог покрылся пузырьками, которые в свою очередь подрумянились через чур, а само тесто жидкое и бултыхается в форме...... Что делать??????