Теплый салат с куриной печенью

Мы обожаем печенку (правда дети не особо), причем практически любую. А салат с куриной печенью практикуем уже очень давно. 

В общем, если вы тоже такое любите - прям настойчиво рекомендую. Его готовить очень быстро и просто. Заправка чудесная и тоже очень простая.

для салата понадобится:

листовой микс (идеально - шпинат, мангольд, руккола)

куриная печень - 0,5 кг (я не вымачиваю, мою и слегка обсушиваю)

лук шалот - 3 головки (или 1/2 репчатого, можно смело заменить шалот)

30 гр сливочного масла 

30 гр растительного масла

соус:

1 ст. ложка меда (без горки)

50 гр красного вина

120 гр сливок 

соль перец

зеленый лук

Что делаем:

1. На сковородку кладем растит + сливоч масло, перемешиваем и кладем мелко порезаный лук, жарим до прозрачности.

2. добавляем печенку, обжариваем. Минут 7, посолить, поперчить, самое главное - не пересушить.

3. Выкладываем печенку из сковородки и накрываем фольгой.

4. В ту же сковородку (не снимая с огня) добавляем вино, слегка выпариваем основной алкоголь, затем добавляем сливки и мед, соль, перец, выпариваем до соусообразного состояния.

5. Параллельно режем перья зеленого лука.

6. Можно собирать, на тарелку выкладываем листовой микс, слегка посолить, полить олив маслом, затем сверху печенку, полить соусом, и посыпать сверху зеленым луком.

Все, можно кушать!

А еще сегодня в палаточке рядом с моим домом, продавался чудесный тархун, не смогла пройти мимо. И не смотря на ужасную мрачную погоду, мы сегодня пили супер освежающий лимонад с тархуном! :)

Все отличного настроения! ;)