Мы обожаем печенку (правда дети не особо), причем практически любую. А салат с куриной печенью практикуем уже очень давно.
В общем, если вы тоже такое любите - прям настойчиво рекомендую. Его готовить очень быстро и просто. Заправка чудесная и тоже очень простая.
для салата понадобится:
листовой микс (идеально - шпинат, мангольд, руккола)
куриная печень - 0,5 кг (я не вымачиваю, мою и слегка обсушиваю)
лук шалот - 3 головки (или 1/2 репчатого, можно смело заменить шалот)
30 гр сливочного масла
30 гр растительного масла
соус:
1 ст. ложка меда (без горки)
50 гр красного вина
120 гр сливок
соль перец
зеленый лук
Что делаем:
1. На сковородку кладем растит + сливоч масло, перемешиваем и кладем мелко порезаный лук, жарим до прозрачности.
2. добавляем печенку, обжариваем. Минут 7, посолить, поперчить, самое главное - не пересушить.
3. Выкладываем печенку из сковородки и накрываем фольгой.
4. В ту же сковородку (не снимая с огня) добавляем вино, слегка выпариваем основной алкоголь, затем добавляем сливки и мед, соль, перец, выпариваем до соусообразного состояния.
5. Параллельно режем перья зеленого лука.
6. Можно собирать, на тарелку выкладываем листовой микс, слегка посолить, полить олив маслом, затем сверху печенку, полить соусом, и посыпать сверху зеленым луком.
Все, можно кушать!
А еще сегодня в палаточке рядом с моим домом, продавался чудесный тархун, не смогла пройти мимо. И не смотря на ужасную мрачную погоду, мы сегодня пили супер освежающий лимонад с тархуном! :)
Все отличного настроения! ;)