Панчо по-быстренькому.
моя кухняНаверняка, многие делают. Я расскажу свой вариант, на его приготовление от и до у меня уходит 40 минут.
Тесто:
5 яиц,
стакан сахара неполный,
стакан муки неполный,
ванилин (по желанию, у меня его нет, и я без него пеку),
пол чайной ложки разрыхлителя (можно и без него, если в духовке уверенны)
2-3 ст. ложки какао.
Одним словом - банальный шоколадный бисквит.
Бисквит всегда делаю так: белки взбиваю в пышную пену, чтобы в несколько раз в объеме увеличились и загустели, добавляю сахар, взбиваю, по одному добавляю желтки, взбиваю. Миксер в сторону. муку просеиваю вместе с какао и разрыхлителем в тесто, аккуратно и быстро вмешиваю их в тесто.
Раньше пекла в круглой форме, но теперь делаю так (это экономит время, и намного проще): противень застилаю бумагой, маслом раст. Смазываю, выливаю тесто и распределяю равномерно. Выпекаю в нагретой духовке 15 минут, остужаю. Беру тарелку, чуть меньшую по диаметру той, на которой торт буду выкладывать. По ней вырезаю нижний корж, как по трафарету, обрезки режу на кусочки.
Бисквит всегда делаю так: белки взбиваю в пышную пену, чтобы в несколько раз в объеме увеличились и загустели, добавляю сахар, взбиваю, по одному добавляю желтки, взбиваю. Миксер в сторону. муку просеиваю вместе с какао и разрыхлителем в тесто, аккуратно и быстро вмешиваю их в тесто.
Раньше пекла в круглой форме, но теперь делаю так (это экономит время, и намного проще): противень застилаю бумагой, маслом раст. Смазываю, выливаю тесто и распределяю равномерно. Выпекаю в нагретой духовке 15 минут, остужаю. Беру тарелку, чуть меньшую по диаметру той, на которой торт буду выкладывать. По ней вырезаю нижний корж, как по трафарету, обрезки режу на кусочки.
Крем делаю пока бисквит в духовке стоит.
0,5 литра сметаны 15-20% смешиваю с 4-5 столовыми ложками сахара.
Сборка торта:
Круглый корж - нижний, кладем на тарелку смазываем кремом, остальные кусочки смачиваем в креме и выкладываем сверху горкой. в промежутки между кусочками кладем фрукты. кому что больше нравится. я пробовала с вишней, черешней, компотной смесью (это все я заморозку беру), киви, можно наверное с персиком консервированным попробовать. В классическом рецепте идет с консервированным ананасом, но с ним я не делала, т.к. не люблю ананасы. можно добавить кусочки грецкого ореха.
Если я беру заморозку фрукты, то сперва сперва провариваю с сахаром, добавляю его по вкусу 4-6 ст. ложек. Иначе очень кисло будет. Сироп, который остается от них тоже использую для пропитки - некоторые кусочки обмакиваю не в сметане, а в нем.
Сверху выливаем остатки крема (я его специально отливаю изначально, чтобы без крошек был). Украшаем шоколадной глазурью.
В этом варианте просто молочную шоколадку растопила в небольшом количестве молока.
Вкусная глазурь получается из 1/4 стакана молока, 1/4 банки сгущенки, 1 плитки шоколада темного. Надо нагреть ее, пока не получится однородная масса и помешивая греть, пока не начнет густеть.
Торт на ночь в холодильник, чтобы пропитался. Кушаем с утра :)
Вкусная глазурь получается из 1/4 стакана молока, 1/4 банки сгущенки, 1 плитки шоколада темного. Надо нагреть ее, пока не получится однородная масса и помешивая греть, пока не начнет густеть.
Торт на ночь в холодильник, чтобы пропитался. Кушаем с утра :)