Суп с галушками экономный. Серия "Каша из топора"

Мы продолжаем нашу серию экономных рецептов "Каша из топора" и предлагаем Вам рецепт экономного, но очень вкусного супа. Суп с галушками, конечно, многим из вас известен, но мы хотим показать свой вариант его приготовления, максимально недорогой и простой.

Для приготовления экономного супа с галушками нам нужно:

• 3-4 литра куриного бульона

• 150 гр томатной пасты

• 150 гр лука

• 150 гр моркови

• 600 гр картофеля

• растительное масло для жарки

• 4 яйца

• 1- 1,5 стакана муки

• соль по вкусу

• любые специи по вашему вкусу

В готовый кипящий бульон отправляем нарезанный кубиками картофель и варим его до готовности.

Тем временем подготовим так называемую "зажарку". В сковороду наливаем растительное масло, у меня ушло примерно 8-10 столовых ложек, но вы можете добавить нужное вам количество. Когда масло хорошо разогреется высыпаем в сковороду мелко нашинкованный лук и жарим его до золотистого цвета.

К готовому луку отправляем натертую или мелко нарезанную морковь и жарим ее до полу мягкости.

К овощам добавим томатную пасту и разведем ее некоторым количеством бульона или воды, чтобы зажарка имела более жидкую консистенцию и томат не пригорел во время жарки. Доводим зажарку до кипения и кипятим 1-2 минутки.

Выливаем зажарку в суп, где картофель уже дошел до готовности.

Готовим тесто для галушек. В глубокую мисочку разбиваем яйца, добавляем к ним немного соли, муку и перемешиваем до однородной консистенции. Тесто должно быть достаточно густым, примерно как домашняя сметана.

Чайную ложку обмакиваем в кипящий суп, набираем примерно пол чайной ложки теста и отправляем в кастрюлю, так поступаем со всем тестом.

Галушки варим до готовности, ровно столько, чтобы внутри галушки не были сырыми, у нас это заняло примерно 5-7 минут.

За 1-2 минуты до окончания варки, добавляем в суп свои любимые специи по вкусу.

Подаем суп со сметаной и свежим хлебом.

Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!