в выходные испекла я пирожок

пирог пекла отсюда http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1691210

яблоки и крем:

Крем белковый заварной (основной)

 

Продукты Количество Яичные белки, шт 2 3 4 6 8 Сахарная пудра, ст. ложки 4 6 8 12 16 Вода, стаканы 1/8 1/4 1/2 3/4 1 Разведенная лимонная кислота, капли 3 5 6 9 12 Выход крема, г 150 225 300 450 600

Положить в кастрюлю сахарный песок, налить воду, хорошо размещать и поставить варить до загустения.

Налить в другую кастрюлю белки, поставить в холодную воду или на лед и взбивать металлическим веничком до образования густой пышной белой пены, которая должна держаться на поднятом веничке. Не прекращая взбивания, вливать в белки тонкой струйкой готовый горячий сахарный сироп, затем взбивать еще 1 — 2 мин, быстро перемешивая всю массу.

Если в белки влить недоваренный сироп, то крем получится слабым, расплывчатым, если переваренный — то с карамельными комками; комки могут образоваться также от вливания горячего сиропа в белки толстой струей и от плохого размешивания крема в горячем состоянии.

Сразу после заварки, в конце взбивания, добавить лимонную кислоту и ароматические вещества.

Крем надо использовать сразу же после изготовления.

яблоки на тесто, крем на яблоки и в духовку. я крем выкладывала двумя партиями. нижний слой подрумянился, а верхний - чуть взялся.

спасибо)))

он действительно получился вкусный)

ага)))