Всем привет. Сегодня готовим вкусное печенье карамель-орех. Это отличный быстрый вариант сладостей к чаю.
Ингредиенты:
Песочная основа
✔Мука 300г
✔Масло сливочное 180г
✔Яйцо - 1 шт.
✔Соль - 0,5 ч.л.
✔Сметана 2 ст.л.
✔Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Карамель
✔Сливки 33-35% 200г
✔Масло сливочное 80г
✔Сахар 120г
✔Щепотка соли
✔Орехи - 100 гр
Приготовление:
- Холодное сливочное масло соединяем с солью, мукой и разрыхлителем. Теперь руками перетираем в крошку эту массу.
- Добавляем 1 яйцо и сметану. Соединяем все и получается вот такое тесто.
- Берем форму, у меня квадратная размером 21*21 см. И распределяем тесто ровным слоем.
- Отправляем основу в духовку разогретую до 180 градусов на 15-20 минут. Тесто должно подрумянится.
- Для начинки возьмём орехи, у меня тут фундук и арахис. Я промыла, обсушила полотенцем и сейчас отправлю на сковороду и подсушу на небольшом огне до хрустящего состояния. С поджаренных орешков очень легко снять кожуру. И теперь порублю ножом. Я хочу чтоб кусочки получились разного размера.
- Варим карамель. В сотейник или кастрюлю с толстым дном отправляем сахар и на небольшом огне плавим. Когда большая часть сахара расплавиться ставим греться сливки. Они у меня жирность 33% и греть я их буду в микроволновке до горячего состояния. В полностью растворявшийся сахар добавляю партиями горячие сливки при этом тщательно мешаю. Добавляю сливочное масло и соль и увариваю 3-4 минуты на среднем огне.
- Соединяем карамель и орехи. И выливаем на нашу песочную основу. Оставляем в холодильнике часа на 4. Теперь нарезаем и зовем всех к столу.
Приятного аппетита.