Кексики с ежевикой

Получились очень вкусненькие.

Я уже давно участница этого сообщества, часто пользуюсь рецептами Ббешичек, за что им огромное спасибо, но еще не выставляла свою выпечку, салаты и т.д. А сегодня решилась показать утренние труды.

Ежевика (свежая) - 300 г

• Яйцо куриное - 2 шт
• Мука - 400 г
• Молоко - 125 мл
• Маргарин - 120 г
• Масло растительное (для смазки формочек)
• Сахар - 300 г
• Ванильный сахар (10 г) - 1 пакет.
• Разрыхлитель теста (2 ч.л.) - 10 г Приготовление: Маргарин растопить на водяной бане, добавить сахар, остудить до комнатной температуры. Добавить сахар, если сахар не растворился, взбить миксером 2 минуты. Сахар с маргарином добавить ко взбитым миксером яйцам с молоком. Постепенно всыпая муку, ванилин и разрыхлитель, замесить тесто без комочков. Добавить ежевику, аккуратно перемешать. Формочки для кексов хорошо смазать растительным маслом, выложить в них тесто на три четверти объема формы.Выпекать разогретой духовке при 200 градусах 25-30 мин. Кексики получаются не совсем симпатичными из-за ежевики, но очень вкусными). источник