Лазанья с баклажанами.
Вариаций много, я люблю вот эту
мясной слой -
1 баклажан, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока режем кубиками и обжариваем до размягчения овощей. Добавляем 600 гр свиного фарша и обжариваем, пока фарш не потеряет красноватый оттенок. 400 гр томатов в собственном соку, предварительно измельчённых в блендере отправляем туда же и тушим 5-7 мин.
сырный слой -
500 гр нежирного творога + 100 гр тёртого пармезана.
укладываем в форму для запекания
мясной слой - дальше листы теста (которые мы предварительно размачиваем, естесственно)
сырный слой, мясной слой, листы, повторяем ещё раз..(муж любит когда много много слоёв, поэтому я делаю ещё раз тоже самое) и сверху на последний слой листов - 2 ложки тёртого пармезана и 2 ложки тёртой моцареллы. И в духовку на 40 мин при 180 гр.
салатик с рукколой
руккола, помидорки черри, моцарелла небольшими кубиками, шампиньоны, обжаренный до золотистого цвета, кедровые орешки + 1 ложка бальзамика. все ингридиенты кладу на глаз. Салат съедается за 5 мин с восторженными криками - ещё!
салатик с фасолью и тунцом
2 банки белой фасоли (400 гр), 2 банки туны (170 гр), 2 стебля сельдерея, пол чашки мелко нарезанных маслин. заправка - сок 1 лимона + 2 ст. ложки оливкового масла + внушительный пучок петрушки.
очень вкусный и разнообразный ужин получается. просто в приготовлении, гости сыты, на всё про всё ушло 1.5 часа - даже на 9 месяце Б