Мама троих (16 лет, 8 лет, 5 лет) Осака

Суши

Elena · 2020-08-11T08:43:00+00:00

Суши-ресторан. Большой компании приносят заказ. Примерно через 20 минут сосредоточенной работы палочками раздается крик души: "Блииин, я не наелся, я устал!" Привет, мои дорогие! Сегодня хочу вам рассказать о видах суши, которые существуют в Японии 1. Нигири - это классический суши с идеальным сочетанием риса и рыбы, не все суши с сырой рыбой. 2. Гункан-нигири - их еще называют гунканы. Они имеют довольную форму, обрамляются полоской нори вокруг риса, сверху закрепляется начинка. Чаще всего наполняют икрой, консервированным тунцом, креветками с майонезом, кукурузой... 3. Ошидзуши - прессованные суши, которые подаются в форме красивых брусочков. 4. Инари суши - блюдо, приготовленное в виде небольших мешочков из жареного тофу. Они наполняются рисом с начинкой или без 5. Абури - когда рыба или креветка сверху обдается огнем 6. Маки - рис и начинка, завернутые нори (морские водоросли). Именно такие суши многие представляют себе при слове "роллы" - Футомаки - "большие роллы", они толще обычных маки, начинка состоит из нескольких видов продуктов. - Хосомаки - суши с одним видом начинки, выполненные в форме маленьких цилиндров, обернутых нори. - Урамаки - то же что и маки, только рис находится снаружи, а нори внутри, в них завернута сама начинка - Темаки - суши, свернутые вручную в форме конуса - Каппа-маки - "роллы" с огурцом 7. Сашими - рыба или моллюски, подаваемые без риса. Несмотря на то, что большинство сашими - это сырая рыба, некоторые сашими не сырые, а некоторые сашими - это и вовсе не рыба. Например, унаги - это приготовленный пресноводный угорь. наиболее популярные виды нигири Магуро - тунец Эби - креветка Щаке - лосось Унаги - угорь Хамами - желтохвост Ика - кальмар Кани - краб Хотатэ - гребешок Тако - осьминог Тай - морской окунь Каппа - огурец Тамаго - омлет Рис - очень важен в приготовлении суши. Применяется с высокой клейковиной, что бы зерна не прилипали, в процессе приготовления, сушист (тот кто лепит суши) переодически смачивает пальцы в рисовом уксусе. Конечно, я здесь не все названия упомянула, но это те основные суши, которые можно встретить практически везде. Японцы не стоят на месте и все время экспериментируют. Сейчас можно попробовать суши с курицей или говядиной, с баклажанами и.... на что хватит фантазии. Вот с сыром Филадельфия, всеми любимым в России, я в Японии ни разу не встречала. Вам для идеи суши с лососем (креветкой) авокадо и луком. Очень вкусно! А еще я использую для "роллов" не обычные нори, а нори со вкусом, что делает их еще вкуснее.