Уж очень мы любим этот десерт трескать...в итоге в моем варианте он плавно превратился в тортик))) Муж в восторге,а мне большего и не надо)
Ингредиенты:
бисквитные коржи 3 шт.
250 гр. сыра Маскарпоне
2 яйца
175 гр.сахарной пудры
100 мл холодного крепкого кофе
30 гр.ликера(беру обычно Бейлиз)
2-3 ст.ложки какао
50 гр.слив.масла
5 ст.ложек молока
соль.
Приготовление:
1) Печем бисквит. Я пользуюсь вот этим рецептом идеального бисквита http://www.babyblog.ru/user/myrr/3019376 пока он остывает занимаемся глазурью и кремом.
2)Сварить кофе и оставить остывать. Крем: маскарпоне размять вилкой. 2 яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахарной пудрой 100 гр. добела+добавить постепенно к Маскарпоне постоянно взбивая.Отдельно взбить белки с щепоткой соли+добавить с смеси из желтков и Маскарпоне=хорошенько взбить.Убрать массу в холодильник.
3) Сварить глазурь: в молоке растопить слив.масло 50 гр., добавить сах.пудру100-125 гр. и щепотку соли, затем аккуратно ввести какао порошок постоянно помешивая (я всегда пробую глазурь - порой добавляю больше сахарной пудры). Оставляем остывать.
4) В кофе добавляем ликер и выливаем в большую тарелку, чтобы можно было окунать бисквитные коржи
5) Остывший бисквит режем на три коржа одинаковой толщины.
6) Дно формы для торта(тарелки) смазываем тонким слоем крема, окунаем бисквит в кофе с обеих сторон и собираем тортик, сказывая каждый раз кремом, самый верхний корж смазываем кремом и поливаем глазурью. Отправляем в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
