Прочитав недавно в рамках сообщества Флайледи про то, как девочки здесь на ББ организуют свое пространство на кухне , я решила тоже навести порядок в своей кулинарной книге ( т.е. переделать имеющуюся на новый лад).
Ведь действительно, кучу времени тратишь на то, что бы найти нужный рецепт среди выписок, вырезок, журналов и книг. В моей предыдущей поваренной тетради, наверно как и у большинства из нас, записаны рецепты и того, что готовишь часто, и того, что пропробовал и больше не будешь делать, и того, что сроду готовить не будешь и - самое ценное " коронные фирменные " блюда.
в итоге я завела новую тетрадку на кольцах для того, чтобы отделить "зерна от плевел" и вставить туда "нужное и ценное".
Прежде всего прошлась по "приемам пищи" и выписала просто в качестве списка того, что легко готовить и все в семье кушают с удовольствием - на завтрак, обед , ужин и полдник. + воскресные блюда/ выпечка. Просто список-напоминалка ( рецепты ведь и так в голове) : когда наступает ступор и не знаешь что же готовить сегодня. ( а так посмотрел и вспомнил весь ассортимент)
рецепты салатов на каждый день, будничная выпечка (тут конечно с рецептами - так как пропорции не могу упомнить), список блюд, которые хороши для выездов на природу и список блюд праздничных ( фирменные салаты, закуски и кондитерские изыски).
в планах еще добавить разделы по бытовой технике: наиболее востребованные рецепты для хлебопечки, йогуртницы и т.д. так как на каждый "гаджет" есть своя рецептурная книженция, в которой опять же куча всего, но пользуешься 2-3 на постоянной основе.
ну конечно отдельно идет раздел "попробовать приготовить" ( вот туда и подшиваю новые неиспробованные блюда)
еще у меня теперь есть напоминательно-информационные разделы - у меня есть список основных ингредиентов по дням недели, чтобы в течении 7-дневки было задействованы разные типы мяса/рыбы/ овощей. ( рыбный день, другой день - птица, красное мясо, овощи/гриьы и т.д).
лист с телефонами магазинов по доставке продуктов ( когда-то активно пользовалась утконосом - муж в командировке, дети-груднички, сама болеешь и выйти не можешь, когда вообщем такой коллапс случается - очень выручает).
и лист с телефонами кафе и доставки готовой еды домой ( ну захотелось вдруг суши или пиццу, или просто лень готовить ) тоже удобно - открыл и позвонил ( не надо лезть в интернет или рыться в рекламках)
