Кулинарный Четверг 56 Тыквенные кексы

У нас осталось чуть-чуть тыквы и мы решили почему бы не испечь кексы. Получилось прямо как в том стихотворении: Принесли собаки шляпу, только шляпы не видать. Кексы вкусные очень, только тыквы не чувствуется совершенно. Надо взять больше и обязательно повторить, а пока рецепт.

Очень простой рецепт от Марины

Надо:

250 гр тыквенного пюре

2 яйца

300 гр сахара

100 мл растительного масла

220 гр муки (я беру напополам: обычную муку высшего качества и муку из твёрдых сортов пшеницы)

1 горсть орехов кешью

1,5 ч.л. разрыхлителя

Специи: по щепотке: мускатный орех, имбирь, ароматный перец, соль

2 щепотки корицы

Не обязательно: сладкий красный перец и тмин

И пусть вас не пугает соль, перец и тмин в сладкой выпечке. Они придают такую тонкую пикантность и совсем не мешают сладости

*Смешиваем все ингредиенты кроме муки

*Помешивая засыпаем муку

*Смотрите, должно получится густое тесто, (как густая сметана). Муки может понадобится менше или больше

*Раскладываем по формочкам или запекаем одним большим кексом

Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на каких 20-30 минут

* Кексы должны хорошо зарумянится

* Если у вас один большой - выпекайте минут 50=60

* И всё

Почти мы все так и делали. Только поменьше порцию взяли. Из специй только корица и имбирь (он лучше всех чувствуется). Орехи грецкие.

Полина помогала все закидывать и мешать. И я ей разрешила разбить яйца в миску, с чем она прекрасно справилась)

Тесто такой консистенции получилось.

Выпекала 25 минут. Очень вкусно, но мало. Надо в следующий раз побольше напечь.

Полина с папой придумали ноу-хау и дочка ела кекс со сметаной!

Полине 3,1 г.