Кулинарный Четверг 48 Ленивые вареники, творожные конфеты и салат Мимоза
Вот сколько всего мы наготовили на этой неделе с Полиной. Официальная тема - это ленивые вареники, но и другие рецепты будут.
Ингредиенты:
· Творог - 200 г;
● Сахарная пудра - 2 ст.л.;
● Яйцо - 1 шт;
● Мука - 3 ст.л.;
● Ванильная эссенция - 1 ч.л.;
● Соль - щепотка;
1. Подготовить ингредиенты.
2. Смешайте вместе творог, яйцо, сахар, ванильную эссенцию и соль. Количество сахара или сахарной пудры регулируйте на свой вкус.
3. Разотрите всё до однородности.
4. Добавьте муку и снова всё хорошо разотрите.
5. Выложите тесто на посыпанную мукой доску, присыпьте сверху мукой и раскатайте до 1 см толщиной.
6. Вырежьте тесто формочкой или просто раскатайте тесто полосками толщиной в палец и разрежьте на кусочки по 3-4 см длиной. Чтобы тесто не липло к формочке, окуните её в муку.
7. Опустите вареники в кипящую и немного подсоленную воду. Как только вареники всплывут, варите ещё 3 минуты.
8. Достаньте готовые вареники шумовкой и выложите слоями на блюдо. Каждый слой слегка посыпьте сахаром, чтобы не слипались.
9. Ленивые, совсем ленивые вареники готовы, подавайте к ним сметану или любимый джем.
По мне это не ленивые вареники, а скорее неленивые сырники, ведь тесто практически точь-в-точь, ну разве что кроме ванильной эссенции, которая у меня была, но можно и без нее обойтись. Муки ушло больше.
А вы так можете палец облизать? )
Полина разворачивала творог, помогала смешивать ингридиенты, выдавливала формочками. Я кстати, тесто не раскатывала, а просто как на сырники делала такую лепешку толстую, а потом формочками выдавливала.
Получились очень вкусненькие, но если одному взрослому человеку хорошо покушать)
В понедельник мы готовили салат «Мимоза»
Ингредиенты
200 г консервированной в масле рыбы (лучше всего сайры)
300 г картофеля
200 г моркови
150 г лука
4 яйца
соль
майонез
Картофель и морковь отварить до готовности.
Остудить, почистить.
Лук мелко нарезать.
Залить его кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель натереть на мелкой терке.
Отделить белки от желтков.
Белки натереть на мелкой терке.
Желтки натереть на мелкой терке.
С рыбы слить масло, рыбу размять вилкой.
На дно салатницы выложить рыбу, смазать майонезом. На рыбу выложить белки, немного смазать майонезом. На белки выложить морковь, смазать майонезом. На морковь выложить лук. На лук выложить картофель, немного посолить и смазать майонезом. На картофель выложить желтки, смазывать не надо.
вот ссылка на рецепт оригинальный.
Полина лично почистила 3,5 яйца, и немного порезала картошку, но не заинтересовалась. Салат вполне такой праздничный)
Творожные конфеты
Творожные конфеты уже были на Кулинарных четвергах, так что рецепт вкратце: пачка творога, пачка печенья к чаю (100 гр), остальное по вкусу (орехи, кунжут, изюм, какао, корица и т.д.). Печенье перемолоть на мясорубке или потолочь толкушкой, смешать всё, скатать шарики и обвалять в кокосовой стружке.
Полина помогала как могла, печенье разворачивала, ломала, творог развернула, мешала, изюм ела. Одну конфетку даже скатала кое-как и обваливала в стружке. И если весь процесс дети (плюс Антон) пищали, что мы лепим колобки, но как дело дошло до дегустации, то откусили полконфеты. Полина выразила общее мнении беее и они удалились. А все потому, что там наверно кунжут им не понравился и они не были слишком сладкие, зато взрослые съели их с превеликим удовольствием.
Полине 2,7 г.