Кулинарный четверг 49 Кулич с творогом
На Пасху мы готовили с Полиной куличи с творогом. Ох, это дрожжевое тесто и, мягко скажем, с ним у нас не лады. Только вот один пирог Красной Шапочки получается, остальное…


Вот ингредиенты:
Мука пшеничная - 2 чаш.(250 мл)
Творог - 250 г (я использую творог жирностью 5%, упакованный в пачках)
Сахар - 150 г
Масло сливочное - 50 г
Молоко - 60 мл
Дрожжи - 10 г (сухие или 30 г свежих)
Яйцо - 2 шт.
Желток яичный - 1 шт.
Изюм - 0.5 чаш.(250 мл) (можно использовать другие сухофрукты и увеличить их количество)
Коньяк - 60 мл (для безалкогольной версии можно заменить апельсиновым соком)
Соль - 0.5 ч.л.
Белок яичный - 1 шт. (по желанию, для глазури)
Сахарная пудра - 0.5 чаш.(250 мл) (по желанию, для глазури)
Сок лимонный - 1 ч.л. (по желанию, для глазури)
Краситель пищевой - 3 капля (-и) (по желанию, для глазури)
Остальной рецепт очень большой, так что на источник.
Полина мне очень помогала, я даже толком не успела все составляющие приготовить, как она уже скакала и требовала посадить на стульчик. Хорошо, что заранее замочила изюм в апельсиновом соке и успела поставить дрожжи с молоком.




Рецепт такой, что я постоянно заглядывала в бумажку, это не просто намешал/размешал, тут технология)

Глазурь делала сама и посыпала тоже. Первый раз такую делала, вкусная! Оставшийся белок потихоньку смешивала с сахарной пудрой. Очень сладко и вкусно, но меня смущало, что белок то сырой.
Как утверждали остальные пробовавшие, на вкус «ничего так». По мне так по запаху чувствовались дрожжи, а на вкус просто пирожок себе) Я много не ела.
Полине 2,8 г.