Кулинарный четверг 49 Кулич с творогом

На Пасху мы готовили с Полиной куличи с творогом. Ох, это дрожжевое тесто и, мягко скажем, с ним у нас не лады. Только вот один пирог Красной Шапочки получается, остальное…

Вот ингредиенты:

Мука пшеничная - 2 чаш.(250 мл)

Творог - 250 г (я использую творог жирностью 5%, упакованный в пачках)

Сахар - 150 г

Масло сливочное - 50 г

Молоко - 60 мл

Дрожжи - 10 г (сухие или 30 г свежих)

Яйцо - 2 шт.

Желток яичный - 1 шт.

Изюм - 0.5 чаш.(250 мл) (можно использовать другие сухофрукты и увеличить их количество)

Коньяк - 60 мл (для безалкогольной версии можно заменить апельсиновым соком)

Соль - 0.5 ч.л.

Белок яичный - 1 шт. (по желанию, для глазури)

Сахарная пудра - 0.5 чаш.(250 мл) (по желанию, для глазури)

Сок лимонный - 1 ч.л. (по желанию, для глазури)

Краситель пищевой - 3 капля (-и) (по желанию, для глазури)

Остальной рецепт очень большой, так что ссылка на источник.

Полина мне очень помогала, я даже толком не успела все составляющие приготовить, как она уже скакала и требовала посадить на стульчик. Хорошо, что заранее замочила изюм в апельсиновом соке и успела поставить дрожжи с молоком.

Рецепт такой, что я постоянно заглядывала в бумажку, это не просто намешал/размешал, тут технология)

Глазурь делала сама и посыпала тоже. Первый раз такую делала, вкусная! Оставшийся белок потихоньку смешивала с сахарной пудрой. Очень сладко и вкусно, но меня смущало, что белок то сырой.

Как утверждали остальные пробовавшие, на вкус «ничего так». По мне так по запаху чувствовались дрожжи, а на вкус просто пирожок себе) Я много не ела.

Полине 2,8 г.