почему не получилась запеканка??!

давно уже пеку в духовке всякие сладкие пироги.решила впервые попробовать творожную запеканку,вроде элементарно все.но минут через 15 подойдя к духовке я увидела как она оочень высоко поднялась, чуть не выползая из формы.еще минут через 5 я тынула вилкой корочку румяную, а там внутри все сырое.и вообще какая то слишком воздушная(( блин как так? что я не так сделала то....уродство получилось