Очень простой, вкусный и достаточно быстрый рецепт коржиков, которые пекла моя бабушка.
Нам потребуется:
- яйца 2 шт.
- сахар 1/2 стакана ( кто любит послаще, тогда чуть больше)
- масло сливочное 100 гр.
- мука 1 стакан
- разрыхлитель 1/2 ч.л.
- варенье ( в принципе подойдет любое, но корж получается достаточно сладкий, поэтому варенье лучше брать с кислинкой, либо класть меньше сахара в тесто).
Приготовление: яйца взбиваем с сахаром, добавляем чуть растопленное сливочное масло, далее, продолжая взбивать, небольшими порциями всыпаем муку и разрыхлитель. Форму( у меня 26 см) смазываем сл. маслом и выкладываем тесто, делая небольшие бортики. Сверху распределяем тонким слоем варенье и ставим в предварительно разогретую до 180 гр. духовку примерно на 30 - 35 минут. Приятного чаепития!