Это домашний рецепт от итальянца????☝???????? настоящий итальянский вкус ????
Как обычно, все дело в соусе)))
фарш:
свинина/говядина 50/50 (у меня индейка/свинина) примерно 1кг. Белый хлеб размоченный и размятый. Мускатный орех 1/2 ч. л., петрушка (у меня замороженная), чеснок тертый 1 ч. л., перец и соль. Вымешиваем и лепим польпетто. Тут становится совершенно ясно происхождение слова «пальпация»????
соус:
кубиками режем морковку, луковицу и 2 палочки сельдерея, жарим на оливковом масле.
Можно жарить прям в форме, в которой будете запекать, если позволяет ваша плита. У меня не позволяет???? будь проклят тот день, когда я купила индукцию????
В эти кубики кладём шарики, обвалянные в муке. Обжариваем со всех сторон понемногу. Подливаем 1/2 стакана белого сухого вина ????.Оно быстренько выпарится и вот тут льём 1 стакан пассаты (соус томатный на ваш вкус). У меня пассата от бабушки Вали из воронежских помидоров???????? Можно просто развести томатную пасту водой, добавить сахар и соль по вкусу. Пассата не должна быть кислой.
Далее рекомендуется поставить форму в духовку на 30 мин при 180•
Но можно так же дотушить в сковороде.
buon appetito!