Подскажите,пожалуйсто рецепт Украинского кулича....
Если кто знает....
Если кто знает....
Ровно
Украинский кулич - это обычный хлебчик с белой муки. Рецепт такой же как на хлеб - мука, вода(лучше молоко), яйца, сахар, соль, дрожджи(только не сухие!!!!), также добавить можно изюм, или цукаты.
Обращайся, я ведь с Украины))))
0
14.04.2011
Ответить
Ровно
В 1,5 стакана молока тёплого растворить дрожджи, добавить половину взятой муки, размешать, чтоб не было комочков, накрыть и оставить в тёплом месте. когда тесто увеличится вдвое, добавить соль, яичные желтки, стертые с сахаром и ванилином, масло.Перемешать. Потом взбитые в пену белки и остальную муку.Тесто должно быть не очень густым, но и хорошо вымешеным и отставать от стенок посуды.
Тесто накрыть и поставить в тёплое место. Когда увиличится вдвое, добавить изюм,цукаты, мендаль. Предварительно порезать вымыть высушить. Для получения пышного теста формы заполняем на 1\3 формы, для плотного - 1\2.
Бока формы смазать маслом, обсыпатт сухарями понировачными. Заполненые формы оставить ещё на полчаса в тёплом месте под полотенцем. Потом смазать желтком у в духовку на 50-60 мин при не высокой температуре (градусов 130-140).
На 1 кг муки - 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 г масла, 1,5-2 стакана сахара, 40-50 г дрожджей. 3\4 чайной ложки соли, 150 г изюма, по 50 г цукатов и миндаля, 0.5 порошка ванилина.
Когда куличик остынет смазать взбитым белком и посыпать украшениями.
Вроде бы всё. Удачи в проготовлении)))
0
15.04.2011
Ответить