Лукум

*1 крупный лимон

*1 апельсин

*3 стакана сахарной пудры

*20 гр желатина

*0,6 стакана крахмала кукурузного (я брала картофельный чуть больше чем в рецепте)

*краситель пищевой красный

*орехи

*вода

*пудра и кокосовая стружка для посыпки.

Приготовление:

1.В кастрюле с толстым дном смешать сок 1 апельсина, сок половины лимона, цедру с апельсина и лимона, сахарную пудру и 1/2 стакана воды.

Дать постоять 30 минут чтоб цедра отдала аромат.

2.На слабом огне довести сироп до растворения сахарной пудры, довести до кипения и на небольшом огне поварить 5 минут помешивая.

Процедить!

3.Крахмал развести в 1/2 стакана воды, добавить краситель и перемешать.

4. Желатин развести 1/2 стакана воды и оставить набухать. Распустить на водяной бане (я обычно ставлю на 30 секунд в микроволновку).

5.Смешать крахмальную, желатиновую массу и вылить все в сироп, хорошенько все размешать.

Прогревать на умеренном огне пока смесь не станет закипать и загустеет (все время мешать чтоб не прилипало к стенкам).

6.Форму застелить фольгой или пищевой пленкой, смазать маслом и вылить ровным слоем полученную массу, натыкать орешков или сухофруктов быстренько и в холодильник желательно на ночь.

7. Вынуть из формы, нарезать кубиками и обвалять в кокосовой стружке или пудре.