Желе из йогурта
Желатин замочить в
холодной воде, залить кипятком, хорошо размешать и вылить в йогурт,
взбитый на паровой бане. Приправить лимонной цедрой. Разлить в
стеклянные вазочки и поставить в холодильник для застывания. Перед
подачей посыпать тертым шоколадом.
Состав: йогурт — 250 г, желатин — 1 чайная ложка,
вода— 1 столовая ложка, кипяток— 1 чайная ложка.
Желе молочное
Желатин
замочить в небольшом количестве воды. В сливки положить сахар, лимонную
корку и вскипятить. Затем процедить и слегка остудить. Влить в теплые
сливки разбухший желатин, добавить 1/2 чайной ложки лимонного сока,
размешать и разлить в стаканчики. Поставить в холодильник.
Состав: сливки — 1/2 стакана, сахар — 60 г, желатин— 2 чайные ложки,
лимон— 1/4 шт.
Чайное желе
Желатин залить водой в небольшой чашке.
Чайные листья положить в заварочный чайник и залить 0,75 л кипятка.
Дать чаю настояться в течение примерно 3 минут, перелить чай в сосуд для
взбивания.
Добавить сахар и сок лимона. Желатин отжать и, понемногу добавляя его
в горячий чай, полностью растворить, непрерывно перемешивая. Дать
жидкости остыть.
Между тем вымыть виноград, разрезать ягоды на половинки и удалить из
них семена. Клубнику обмыть, очистить и нарезать пластинками. Банан
очистить и нарезать наискосок. Кружки ананаса обсушить и разрезать
каждый на 4 части. Мелиссу вымыть, обсушить, листья отделить от стебля.
Фрукты разложить на 4 тарелки, посыпать листьями мелиссы. Аккуратно
влить в каждую тарелку немного начинающего застывать чайного желе,
поставить тарелки в холодильник до полного застывания желе.
Залить фрукты оставшейся чайной смесью так, чтобы они были полностью покрыты ей. Дать желе застыть.
Перед подачей к столу сливки взбить с ванильным сахаром и украсить ими чайное желе.
Москва
