Актау
Были уже пирожки разные у меня - вот ТУТ и ТУТ (рецепты и процесс там все)
А на этот раз - тесто с простоквашей своего приготовления...
а начинка - жареная капуста с луком и морковкой - и джусай с зеленым луком и яйцом жареным.
Пока это все готовилось - в пароварке сварились овощи....
Я привыкла к винегрету с горошком и солеными огурцами, а Мужу нравится с фасолью и квашеной капустой.
А если потос все заправить свежей кинзой и тархуном...ооочень вкусно получается!
Раменское
Ириш, а у тебя пироги не раскрываются, когда ты их так слепляешь? У меня частенько раскрываются.. вроде не должны бы, и не знаю почему, но вот бывает так..
Еще бы научиться печь сладкие, с повидлом, у меня муж очень любит именно такие :) Но сладкие у меня раскрываются все и всегда, и повидло вытекает.
Раменское
Да фиг знает, вроде как все :) Складываю края, слепляю их немного с усилием, чтоб слиплись. Да и всё.. Не пойму причину))
Актау
это касается дрожжевого теста?
по идее - не слепляются края в двух случаях - либо слишком сухое (тугое) тесто....либо наоборот - много масла к примеру в начинке...если капусту наприем пожарила...
Попробуй не просто слепить края (как у пельменей) - а потом еще и завернуть...ну такой рельефный край - знаешь??? и потом пирожок "прихлопать" так - чтобы это край был в центре снизу - и им же сразу на сковороду. Прижарится и не будет разлепляться.
а в духовке тем более...
Раменское
Угу... так надо попробовать, чтоб шов был и еще сверху его прижать, как у тебя :) Сладкие у тебя тоже нормально так получаются? Мне вообще кажется чудом, когда у кого-то варенье или джем не вытекают из пирожков.
Актау
Надо как-нить попробовать... может и правда вытекает?? я просто не люблю такие... но ради эксперимента... :-)
ты какие хочешь сделать?? в духовке??? дрожжевые?? что б я знала, что пробовать :-)
Раменское
Я хочу в духовке дрожжевые с повидлом, с ягодами, с джемом, с вареньем.. что-нибудь такое :) Муж не любит пироги с мясом и т.п., к сожалению. А сын мало ест их. Некому печь такие пирожки :) А сладкие уходили бы у нас на ура)
Актау
я маковый рулет недавно делала....в духовке как раз. нереальная вкуснота........
а синнабоны не пробовала делить?? если Муж сладкоежка - должен заценить!
Раменское
Неа, а ты делала? Кинь ссылочкой :)
А муж не столько сладкоежка, сколько любит всё ягодное и кисловато-сладкое)
Атырау(Гурьев)
Актау
Продают в "Волне" на базарчике!
Джусай - с легким вкусом чеснока.
Актау
ага!! мы берем на последних рядах с краю....возле киоска с цветами...там женщины азербайджанки продают. много лет у них берем. и овощи разные хорошие...и необычные - имбирь...сельдерей...лук-порей...и прочее. И привозят домашних свежих кур или индеек..
Актау
ооооо!!!!!!!! класс! так хотела напитка тархун, а он везде газированный и ненатуральный, надо попробовать самой приготовить...
Актау
сама по такому случаю собралась искать, в контрольной закупке рассказывали, найду - напишу)))
Калуга
А про тесто для пирожков поподробнее??? Жуть как хочу жареных пирожков и куча старого кефира и простокващи в холодильнике.
Актау
Кефир или простоквашу - в любом кол-ве (смотря сколько пирожков хотите) - добавить 1-2 яйца, и ложек несколько подсолнечного масла. Соль , сода гашеная уксусом и мука. Замесить и на 2 часа под полотенце-= пусть подходит. можно пирожки с чем угодно или просто - пышки - кушать с супом или молоком вместо хлеба 
Брест
И я наконец-то таких пирожков напекла, скушалисьна ура :)
А винегрет специально не делаю, потому что не могу вовремя остановиться и каждый раз объедаюсь.
Москва
ох искала у тебя пост про книгу и наткнулась на этот! прям изошлась слюной))
Москва
мои любят мясаааа много мясаааа!!!! Котлеты в духовке, курица начиненная чесноком и лимоном, рагу из говядины и овощей, супы разные, ну еще пельмешки, манты. Уже фантазия порой просто отключается, из недели в неделю надо придумывать что-нить новенькое, чтоб не избитое меню получалось) Ну твои посты это вообще что-то шедевральное! Каждый раз начитаюсь тебя и покой теряю))))) Приходится тож колдовать над плитой)))
Москва
Хорошо,когда есть кому есть...На днях сделала пирожки с картошкой и капустой квашеной..И всего-то штук 10,..А 5 выкинула потом...т к не осилила сама))) Ну как уговорить мужчину есть мучное,если с детства не приучили???))
А винегрет с горошком для меня стал открытием лет 10 назад...Т к на родине делали всегда с фасолью)
Актау
соседям можно было раздать. или Мужу на работу - там бы умяли мигом 
Москва
Какая вкуснятина,мммммм.Я просто обожаю сочетание домашних пирожков и венегрета.Бабушку всегда просим приготовить к нашему приезду. Вот такое совпадение )))
Москва
Я по твоей наводке позавчера делала винегрет в пароварке, получилось безумно вкусно!
Актау
травка такая, со слабым запахом чеснока...пироги с ней делают, манты и прочее...
Тверь
Ирин,а сколько ты в пароварке варишь свеклу?И как варишь-все овощи вместе?просто картоха быстрее варится...
а что твои домашние любят? что готовишь?
