Была у меня ряженка, которая надоела, даже не открыла ее. Куда деть? Залезла посмотреть и нашла хороший рецепт оладушек. Такая вкуснота получилась! Очень нежные, не жирные и не дубеют на второй день! Детям самое то! Немножко своего добавила и ваще вкуснота. Короче, вот:
Ряженка - 500 мл
Яйцо - 2 шт
Сахар (в моем случае - фруктоза) - 3 ст.л
Сода или разрыхлитель - 1 ч.л
Соль по вкусу
Раст масло - 2 ст.л
Яблоко - 2 шт средних или одно большое, мягкое (ща в Мск продают типа сезонные - вот они лучше всего)
Цедра лимона по вкусу и ваниль на кончике ножа, либо ванильный сахар
Мука - 300гр.
В ряженку добавляем 2 яйца, разрыхлитель, сахар, соль, масло и трем на крупной терке яблоки и цедру, добавляем ваниль. Тщательно перемешиваем и добавляем муку. И печем на хорошо разогретой сковороде с толстым дном, а я пекла на блинной сковородке, оч удобно. Печем, внимание (!) без добавления масла. Если сковородка нормальная, то ниче не пригорит, но надо следить, п.ч схватываются быстро, огонь небольшой должен быть. Ну оч вкусно получается! Утром с клубникой, да со сметанкой, да запить кофейком.... Теперь всегда буду так делать и обязательно без масла. А то жирные получаются и быстро дубеют.
