Пряный, обжигающий томатный суп с рыбой и перцем чили
- Что заказал сегодня господин герцог к первому завтраку? - спросил начальник кухни главного заведующего завтраками - старого толстого повара в высоком колпаке.
- Его светлость изволили заказать датский суп с красными гамбургскими клецками, - почтительно ответил повар.
- Хорошо, - продолжал начальник кухни. - Ты слышал, карлик, чего господин герцог хочет покушать? Можно ли тебе доверить такие трудные блюда? Гамбургских клецек тебе ни за что не состряпать. Это тайна наших поваров.
- Нет ничего легче, - ответил карлик (когда он был белкой, ему часто приходилось стряпать для старухи эти кушанья). - Для супа дайте мне таких-то и таких-то трав и пряностей, сала дикого кабана, яиц и кореньев. А для клецек, - он заговорил тише, чтобы его не слышал никто, кроме начальника кухни и заведующего завтраками, - а для клецек мне нужны четыре сорта мяса, немножко пива, гусиный жир, имбирь и трава, которая называется «утешение желудка».
- Клянусь честью, правильно! - закричал удивленный повар. - Какой это чародей учил тебя стряпать? Ты все до тонкости перечислил. А про травку «утешение желудка» я и сам в первый раз слышу. С нею клецки, наверно, еще лучше выйдут. Ты прямо чудо, а не повар!
Карлик нос – моя любимая сказка, я и до сих пор с упоением зачитываюсь приключениями маленького повара))
Как будто проникаешь в тайны высочайшего кулинарного искусства!
Поэтому, буду сегодня вас угощать пряным и насыщенным, ароматным, обжигающим супом
Ингредиенты
Белая рыба (филе) — 80 г
Помидор — 1 шт
Перец острый (чили) — 1 шт
Лук репчатый — половинка луковицы
Чеснок — 1-2 зуб
Имбирь свежий — 10 г
Бульон (вода ) — 100 мл
Соль, сахар — по вкусу
Паприка молотая — 2 чайных ложки
Перец красный молотый — по вкусу
Масло растительное — 2 столовых ложки
Лук, чеснок и перец нарезаем мелко, имбирь натираем на мелкой тёрке. Пассеруем с паприкой на растительном масле.
Рыбу освобождаем от кожи и нарезаем кубиком. Пару кусочков оставляем с кожей, мы их обжарим и добавим в тарелку в качестве украшения. Помидор также освобождаем от кожицы и мелко нарезаем. Помидор добавляем в сотейник к пассерующимся овощам.
Добавляем бульон, соль, сахар. Пробуем, добавляем молотый чили по желанию. Теперь забрасываем кусочки рыбы и готовим ещё пару минут. На сковороде обжариваем кусочки рыбы, предназначенные для сервировки, предварительно приправляем их солью и перцем.
Наш ароматный, жгучий суп готов! Сервируем с кучочками жареной рыбы и зелёным луком.
