Осталась у нас с Халавина непочатая тыква. Красивая :) Никто, кроме Алисона, тыкву у нас не ест. Я с детства не люблю. Помню мамины ухищрения, типа добавить тыкву в пирог или ещё куда и делать невинные глаза, да неет, нет там тыквы, что ты! А я то всё чую, меня не проведёшь!)) Я по части еды ой какая подозрительная. Вообще, накормить меня было проблемой, что тогда, что теперь. Нелюбимый продукт вычислю под любым соусом. В этом плане Алиска не перестаёт меня удивлять. Ест всё, что дети обычно ненавидят. Варёную морковку, брокколи на пару. Даже без соли и хлеба! Единственное, что она отказывалась есть - это яйца. И то после чудо-яичницы от Белоники стала есть их почти в любом виде.
Так вот, тыква. Единственное, что я любила в детстве - это мамин тыквенный компот. Была не была, решила попробовать повторить :) И пофотать заодно. Тыква - самое фотогеничное создание, что ни говори.
Позвонила маме. А она как раз на кухне, и рецепт под рукой. Как сейчас помню эти пухлую зелёную книжечку с рецептами. Всё вразброс, от руки, с разношёрстными вырезками отовсюду, с листочками из старых отрывных календарей. Все эти листочки торчат, вываливаются, мнутся, теряются и снова находятся. О, сколько там странных названий :) Помню торт "Шиза". Достался от соседки-ханыги выше этажом по кличке Шиза. Пила она, конечно, аки боцман, но торт был вкуснющий :) Салатное словотворчество вообще достойно отдельного словаря народного фольклора.
А вот тыквенный компот достался от бабушки. Ровно в таком виде:
- 1,5 литра жидкости
- 3 стакана сахара
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
- 8 гвоздик
- 8 горошков чёрного перца
- 1 чайная ложка корицы
- 4 лавровых листа
Всё :) Процесс маман уже устно мне поведала. А я внесла парочку изменений. Во-первых, к чёрту лавруху и перец горошком! Только недавно с Колей вспоминали приправы из детства. Везде лавруха и перец! Вот везде. В пельменях, в супе, в компоте, в жарком, хоть в чай их не пихали и то ладно. У мамы сегодня спрашивала почему. Чего было, то и пихали, говорит ))) Ну, мы так и предполагали, на самом деле. Однако ж, честно говоря, не вижу я проку от этих приправ. А в этом компоте они и вовсе ни к чему. Здесь есть две безоговорочные звезды:
гвоздика (я, как бунтарь, добавила десять штук!)
и корица (две чайные ложки! с горкой!!)
Вообще, компот делается минут за 15. Весь процесс: ставишь на плиту полтора литра жидкости (межсуставной, блин), а в простонародье - воды. Пока она закипает, режешь тыкву. Сколько не указано, я резала на глаз, пока не надоело )) Закипела вода - разводишь в ней сахар, потом закидываешь тыкву.
И тут самое главное - не переварить! Самый смак компота в том, чтобы кусочки были крепенькие, а не размазня, не зернистые. Тонкий момент, надо ловить. Чтоб не хрустела, но чтоб вилка не проваливалась в мякоть. Вот ели компот из папайи в консервах? Именно такая консистенция будет идеальна. Это реально минуты три, максимум пять. Где-то за минуту до готовности засыпать пряности. Вот и все дела)
Но у нас процесс затянулся, наверное, на час. Потому что кое-кому надо обязательно пофотать красивости.
О, эти срезы у тыквы! Это невозможная какая-то кристальная свежесть. Горная роса. Амброзия! А запах у неё! Вот почему свежая тыква пахнет, как Божьи рученьки, а варёная, как дайте-мне-тазик?
А ещё у меня был помощник. А маленькие руки, как известно, не терпят спешки.
Но зато они любят играть :) Монтессори как она есть.
А это грузовик:
А вот наш ответ Гриммс. Я так страдала, что не могу разориться на эту радугу. Всё, вопрос решён, побольше тыквы и все дела)
В общем, из полутора литров жидкости и неизвестного количества тыквы у меня получилось две пол-литровых банки компота и вот такой симпатишный довесок:
Чего там в итоге вышло - никому неизвестно. Ибо тут вторая главная хитрость: компот всенепременно нужно поглощать идеально охлаждённым. Так что всё настаивается в холодильнике до утра. Но я возлагаю большие надежды!
Я обожаю тебя!!!!! Не жидкость обожаю, а тебя!
