Как реагировать на истерику?

Девочки, подскажите как быть, как реагировать, а лучше как отучить ребенка от этого! нам год и 3 мес, в принципе дитё у меня с характером, нельзя что либо сделать что она не хочет, везде уговариваю, объясняю! Но раньше на улице когда гуляли она всем все раздавала и вообще не возмущалась, а сейчас если у кого нибудь что нибудь интересное увидит сразу надо ей взять и если не дают, у нас истерика!Беру на руки, воду пьем, успокаиваемся! что деалать в таких ситуациях? как ее отучит так остро реагировать на отказ