Войти
Настена
Дмитрий Леонидович, 15 лет 9 месяцевКатюша, 9 лет 10 месяцев Москва

Про крайние пару дней в Болгарии никак не напишу:)

Татьяна
Димуля, 14 лет 8 месяцев Москва
У меня мама болгарка, она нам в детстве очень часто делала такое кислое молоко) хочешь рецепт спрошу?
0
03.04.2013
Настена
Дмитрий Леонидович, 15 лет 9 месяцевКатюша, 9 лет 10 месяцев Москва

да-да-да!!! Пожалуйста:)

0
04.04.2013
Татьяна
Димуля, 14 лет 8 месяцев Москва
Ща позвоню спрошу
0
04.04.2013
Татьяна
Димуля, 14 лет 8 месяцев Москва
Чет трубку не берет. Попозже тогда.
0
04.04.2013
Татьяна
Димуля, 14 лет 8 месяцев Москва

Позвонила, значит так, закваска для этой штуки должна быть специальная )))) Но можно попробовать сделать из нашей активии. Мама моя теперь  делает из активии, т.к. закваски такой тут нету.  

Рецепт почти такой же как и домашний йогурт, только чтоб сделать консистенцию погуще молочко надо подольше потомить. 

Делать лучше вечером. Итак литр молока доводишь до кипения на водяной бане (у нас для этого специальная кастрюля с двойным дном, снизу которой наливается вода) Делаешь самый тихий огонь и томишь молочко минимум пол часа. Потом остужаешь молоко до 39градусов, (не выше 40 градусов)  Берешь пол литровую баночку и наливаешь это теплое молоко туда до половины, и в эту баночку кладешь столовую ложку с верхом активии (активию строго в ванночке 125гр без добавок)   

Очень очень хорошо размешиваешь, потом выливаешь в оставшееся молоко и добавляешь 1ст л сахара, и снова хорошо хорошо перемешиваешь. Все это надо делать быстро чтоб молоко не остыло. Потом разливаешь это все по любым баночкам, хочешь в малюсенькие детские, хочешь в 2 поллитровые, главное с закручивающимися крышками, и укутываешь эти банки очень очень хорошо, в идеале в каое нибудь одеяло, чтоб и снизу и сбоку, со всех сторон хорошо было укрыто. На 12 часов,  (на ночь) Утром кладешь в холодильник на несколько часов. (перед уходом на работу) Приходишь с работы и ешь ))))

 

 

 

0
04.04.2013
Настена
Дмитрий Леонидович, 15 лет 9 месяцевКатюша, 9 лет 10 месяцев Москва

Я правильно понимаю, что на самом тихом огне при "томлении" молока в течение получаса молоко все равно должно кипеть? А то я кулинарный кретин - не умею ничего делать, терминов не понимаю:)

А как понять, до скольки градусов я остудила молоко? Надо ведь чтоб не больше 40 градусов, но при этом чтоб не сильно меньше, а то оно успеет остыть, пока я буду перемешивать... Может, прям термометр в молоко сунуть???

И еще я не очень поняла с объемом баночки и молока:) Смотри, если изначально у меня был литр молока. Потом после кипячения я половину его вылила в поллитровую банку, то у меня получится эта баночка подзавязку. А ты пишешь, что после добавления активии и перемешивания надо вторую половину молока вылить в эту же баночку. Как так? В поллитровую баночку литр молока не влезет:) Или имеется в виду разлить литр молока на 2 поллитровые банки? тогда в каждую банку, получается, надо добавить по столовой ложке активии???

Спасибище огромное за рецепт!!! Главное, чтоб муж не увидел наши с тобой комменты - тогда я его еще и сурпрызом порадую:) 

 

0
04.04.2013
Татьяна
Димуля, 14 лет 8 месяцев Москва

Ты ж моя хорошая ))) сейчас попунктно объясню. 

1. берешь литр молока, наливаешь в кастрюлю, и ставишь его на водяную баню. (Это нужно для того чтоб молоко при томлении не подгорело) 

2. Как только оно закипит, днелаешь тихий огонь, и  оно тихонечко тихонечко кипит еще пол часа. ( Соответственно его станет немного меньше чем литр, уварится)

3. Выключаешь, и ждешь пока оно подостынет. Я у мамы спросила как определить температуру, она говорит, что пробует и уже знает какая должна быть температура, тебе ничего не остается как термометром (Главное чтоб он не лопнул )))) Темература должна быть в диапазоне 39-40 градусов не выше. Такая температура когда в принципе можно палец засунуть и не обожжешься, но горячо. 

4. Подостывшее молоко, отливаешь в баночку, буквально пол банка (250мл) и туда ложку с верхом активии. Остальное молоко пока в кастрюльке. 

5. Хорошо, хорошо смешиваешь активию с молочком в банке, чтоб никаких комочков.

6 В кастрюлю с оставшимся молоком, добавляешь эту мешанину с активией, и ложку столовую сахара. Опять хорошо перемешиваешь. 

7. Разливаешь из кастрюли по емкастям. Либо в маленькие баночки из под детского питания, либо в 2 пол литровые банки.

8. Тщательно укутываешь банки теплым одеялом, Прям ставишь их на одеяло и укрываешь, чтоб они там как в парнике были. На ночь. 

9 утром перекладываешь в холодильник

10 приходишь после работы и ешь )))) 

Соответственно на литр молока 1 ст. л с верхом активии, если 2 л, то 2 ложки. 

 

0
04.04.2013
Настена
Дмитрий Леонидович, 15 лет 9 месяцевКатюша, 9 лет 10 месяцев Москва

Ага, теперь все стало понятно! Спасибище огромное-преогромное!!!! Как совершу кулинарный подвиг - отпишусь по результатам:))))

0
04.04.2013
Татьяна
Димуля, 14 лет 8 месяцев Москва

Да это подвиг, уж очень все дого на мой взгляд, но у меня мама как нечего делать... постоянно это делает. 

0
04.04.2013
Яблоко
Мамина Дочка, 15 лет 9 месяцев Москва

Отпуск - это клево, что тут говорить :)

0
04.04.2013
Итак, снова вопрос веса. Все никак не расскажу про нашего говоруна:)

Похожие записи