1 кг. куриной печени провариваю с солью и лавровым листом на сковороде под крышкой. Потом добавляю сливочное масло и перец, чуть поджариваю.
отдельно поджариваю лук и морковь на сливочном масле.
потом пропускаю все через мясорубку, добавляю полпачки размягченного слив. масла. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник часа на два. Теперь достаем и формируем котлетки-ежики мокрыми руками. Укладываем наши заготовки на листья салата, у меня его не было - поэтому лежали они на блинах.
Глазки делаем из гвоздики, носик из перца горошком. Иголки делаем из картофельного пюре теплого, можно и из сливочного масла сделать
Все наши ежи готовы, и вкусно и красиво
