Кефир – напиток долгожителей
В современном мире, в эпоху фаст-фуда и газированных напитков, трудно найти такой продукт, который будет вкусным, полезным и недорогим. На самом деле, кто ищет, тот, как известно, всегда найдет. И, действительно, есть такой интересный напиток, как кефир. Он всем известен, многие употребляют его каждый день, но даже не догадываются о его «волшебных» свойствах. Давайте подробнее поговорим об этом.
Начнем с того, что сейчас кефир употребляют во многих странах мира. Это напиток белого, реже кремового цвета, с характерным кислым запахом. Изготовление кефира довольно просто: брожение молока с помощью специальной закваски, благодаря чему в нем образуются бактерии, полезные для нашего пищеварения. Кефир, кстати говоря, можно употреблять с раннего детства и до глубокой старости! Конечно, людям, страдающим болезнями ЖКТ, стоит обратить внимание на противопоказания употребления кефира.
Почему кефир считается напитком долголетия?
Это своего рода небольшая легенда. Ведь производство этого напитка уходит своими корнями на Кавказ, где изначально он был произведен. Именно жители данной местности всегда отличались отменным здоровьем и выносливостью, поэтому принято считать, что кефир тоже к этому причастен.
Сегодня кефир можно купить в каждом магазине, но так было не всегда. Родиной кефира считается Северная Осетия, где этот кисломолочный продукт называли не иначе, как “даром небес”. Рецепт волшебного напитка хранился горцами в строжайшем секрете, однако секретные кефирные грибки все равно украли. Первое научное описание кефира как лечебного и диетического напитка появилось в 1867 году. Там говорилось, что кефир обладает уникальными лечебными свойствами, за что он и получил название “напиток долгожителей”.